Ирландиялық қой еті - бұл жұмсақ ет, көкөністер мен жалбыздың дәмді қоспасы. Жалбыз қоймен жақсы үйлеседі, тағам өте қанағаттанарлық болып шығады - отбасылық түскі асқа немесе түскі асқа тура келеді.
Бұл қажетті
- - 800 г қозы;
- - 400 г ақ қырыққабат;
- - 4 картоп;
- - 2 қызанақ, 2 сәбіз, 2 жас цуккини;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - жаңа жалбыздың 2 бұтағы;
- - 1 пияз;
- - 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- - бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қой етін шайыңыз, оны кішкене бөліктерге бөліңіз. Екі жас цуккини алыңыз, егер олар үлкен болса, онда біреуі жеткілікті болады. Алқаптарды жартыға немесе төртке бөліңіз. Қырыққабатты үлкен квадраттарға кесіңіз. Сәбізді тазалаңыз, оларды қызанақпен бірге текшелерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, жарты сақинаға кесіңіз. Сарымсақ қабығын аршып, тураңыз. Бұқтыруға арналған ингредиенттер дайындалады.
2-қадам
Қалың түбі бар кастрюльді алыңыз, оған өсімдік майын қыздырыңыз, қой етінің бөліктерін қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін пияз мен сарымсақты қосып, көкөністер күйіп қалмас үшін үнемі араластырып, тағы 7 минут қуырыңыз.
3-қадам
Табаға бұрын қабығынан тазартылған және үлкен кесектерге кесілген дайын цуккини, қырыққабат, картоп қосыңыз. Қызанақ пен сәбізді қосыңыз. 2 кесе қайнаған суға құйыңыз, табаның құрамын тұздап алыңыз, баяу отта 1,5-2 сағат пісіріңіз.
4-қадам
Бұқтырудың соңында қара бұрыш бұршағын, жалбыздың бірнеше туралған жаңа жапырақтарын қосыңыз. Ирландиялық қойдың бұқтырмасы дерлік аяқталды, табаны қақпақпен жауып қойыңыз, ыдыс аздап демделсін. Осыдан кейін, бұқтырылған ыдысқа салыңыз, қыздырыңыз. Сіз үстіңгі бөлігін жалбыз бұтасымен қосымша безендіре аласыз.
