Танымал француз десерттері «Клафутис» тәтті жұмыртқа мен сүтті кілегейде жидек немесе жеміс кастрюль түрінде беріледі. Бұл жағдайда шие клафути классикалық құм себеттерімен үйлесімді түрде үйлеседі.
Бұл қажетті
- - 2 жұмыртқа, 2 сарысы;
- - 350 г жаңа піскен шие (тәтті шие),
- - 1 ваниль қабығы;
- - 375 г қысқа қамыр (тәтті);
- - 225 мл кілегей (аз май);
- - 25 г ұсақ кристалды қант;
- - 2 ас қасық кирш (шие арағы);
- - ұн (илектеу үшін), қант ұнтағы (шаң үшін).
- Ыдыс:
- - пісіру қағазы, құрғақ бұршақ;
- - табақша (диаметрі 15 см табақша), пісірме табақ, квичке арналған 3 силиконнан жасалған қалып.
Нұсқаулық
1-қадам
Қысқа қамырды дайындаңыз. Үстелді ұнмен сүрткеннен кейін, қамырдың жартысын жайып, табақшамен немесе табақшамен диаметрі 15 см болатын үш шеңберді кесіп алыңыз. Қамырдың шеңберлерін үш порциялы квиче пішініне орналастырыңыз.
2-қадам
Қамырдың қалған жартысынан кесектерді алып тастаңыз және кейінірек пісіру үшін көбірек шеңберлерді кесіңіз. Қамырды формаға шанышқымен құйып, тоңазытқышқа 30 минут қойыңыз.
3-қадам
Қаңылтырларды пісірме табаққа салыңыз және қамыр бөліктерін пісіру қағазымен жабыңыз, бұршақ қосыңыз. 10 минут ішінде 180 ° C дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.
4-қадам
Содан кейін қағазды үрме бұршақпен бірге алып, қамыр алтын болғанға дейін қалыптарды тағы 10 минут пешке салыңыз. Пеште температураны 170 ° C дейін төмендетіңіз.
5-қадам
Крем жасаңыз. Кремді контейнерге салыңыз, ваниль қабығын ұзына бойына кесіңіз, тұқымдарды пышақтың ұшымен кілегейге сызып, қайнатыңыз. Жұмыртқаларды сарысы, қант пен киршпен (міндетті емес) көпіршігі бар терең ыдысқа шайқаңыз.
6-қадам
Ыстық қаймақ құйыңыз, қоспаны тегіс болғанша мұқият шайқаңыз. Әр жидекті жартысын кесіп, тұқымын алып тастаңыз. Жидектердің жартысын себеттермен пішіндерге таратып, жұмыртқа қоспасының жартысын жабыңыз. 20 минут пісіріңіз, қаймақ қатайғанша.
7-қадам
Қалған қамырдан тағы үш себет пісіріңіз. Дайын себеттерді жұмыртқа кремінің екінші жартысымен толтырыңыз, жидектермен толтырыңыз және кілегей жұмсақ болғанша пісіріңіз. Десертті қант ұнтағына себілген жылы немесе салқын түрде беруге болады.
