«Мистралки» банкет себеттері мерекелік және әдемі. Мұндай тіскебасар сөзсіз дастарқанның сәнін келтіреді және өте әсерлі көрінеді. Алдымен көпшілік бұл десерт деп ойлайды, өйткені себеттер тәтті торттарға ұқсайды, бірақ іс жүзінде тәбетті көкөністерден жасайды.
Бұл қажетті
- - 1 ас қасық. л. сәбіз шырыны
- - 1 ас қасық. л. қызылша шырыны
- - 0,5 шай қасық куркума
- - 1 пияз
- - 2 қызанақ
- - 1 ысталған тауықтың төс еті
- - 50 г зәйтүн майы
- - дәміне қарай тұз, бұрыш
- - 3 литр су
- - 6 дана тартпа
- - 250 г бұршақ
- - 1 лавр жапырағы
- - ақжелкеннің 1 байламы
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақты суық суға батырып, бір түнге қойыңыз.
2-қадам
Содан кейін тауықтың төс етін жақсылап шайыңыз, терісі мен сүйектерінен тазалаңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, содан кейін қабығын алыңыз.
3-қадам
Бұршақты қайнатыңыз, лавр жапырағын қосып, тұз себіңіз, бұршақ жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 25-40 минут. Содан кейін суды төгіп тастаңыз.
4-қадам
Тауықты орташа бөліктерге кесіңіз, пиязды және қызанақты текшелерге кесіңіз.
5-қадам
Пісірілген бұршаққа 2 ас қасық қосыңыз. л. зәйтүн майы және пюре болғанша блендерде ұнтақтаңыз.
6-қадам
Бұршақ массасын тең үш бөлікке бөліңіз. Бірінші бөлікке сәбіз шырынын, екінші бөлікке қызылша шырынын, үшінші бөлікке куркуманы қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
7-қадам
Пиязды өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз, қызанақ, бұрыш, дәміне қарай тұз қосып, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Тауықтың төс етімен араластырыңыз.
8-қадам
Тауық еті мен көкөністерді тартельдерге салыңыз. Кондитерлік шприцті қолданып, түрлі-түсті бұршақ массасын тартқыштарға жайыңыз.
9-қадам
Дайын тартельдерді табаққа салыңыз, жасыл бұршақ пен ақжелкенмен безендіріңіз, қызмет етіңіз.
