Бұл тағамдар Литва және Эстония тағамдарында танымал. Маринадталған асқабақтың тағы бір атауы - эстондық ананас. Бұл аппетитті дайындау оңай. Оны кез-келген үй шаруасындағы әйелге құтқарушы деп атауға болады, өйткені қысқа уақыт ішінде сіз түпнұсқа, жарқын және дәмді тағамды дайындауға болады.
Бұл қажетті
- 700 грамм тазартылған асқабақ,
- 300 грамм қант
- 500 мл су
- 100 мл сірке суы 9%,
- 8 қалампыр,
- 4 бұршақ бұршақ,
- 2 тілім зімбір тамыры
- 2 шымшу мускат жаңғағы
- даршын таяқшасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Асқабақты текшелермен екі-екі сантиметрге кесіп, үлкен ыдысқа салыңыз.
2-қадам
300 грамм қантты жарты литр суда ерітіңіз. 100 мл сірке суын қосыңыз. Алынған қант маринадымен асқабақты құйып, тоңазытқышқа 7-10 сағатқа қойыңыз.
3-қадам
Маринадталған асқабақты кастрюльге салыңыз, оған қалампыр, хош иісті бұршақ, 2 кішкене тілім зімбір, бірнеше шөкім мускат жаңғағы мен даршын таяқшасын қосыңыз. Кәстрөлді асқабақ пен дәмдеуіштермен орташа отқа қойыңыз, қайнатыңыз. Асқабақ қайнатыла салысымен отты азайтып, шамамен 10-12 минут қайнатуды жалғастырыңыз. Асқабақ жұмсақ болуы керек және шанышқымен оңай тесілуі керек. Асқабақтың қайнамайтындығына көз жеткізіңіз, бізге серпімді кесектер қажет.
4-қадам
Асқабақтың дайын тілімдері бар табаны оттан алып, оны жарты сағатқа жалғыз қалдырыңыз. Біз дәмдеуіштерді алып тастаймыз, асқабақты қақпағы бар құмыраға жібереміз. Біз асқабақты толық салқындағанша қалдырамыз, содан кейін оны тоңазытқышқа саламыз.
5-қадам
Егер сіз маринадталған асқабақты қыста сақтағыңыз келсе, оны дайын стерильді құмыраға салыңыз, оны ыстық маринадпен толтырып, қақпақты ораңыз. Қалған дайындамалар сияқты сақтаңыз.
