Асқабақ сияқты тағам дайындауда басқа көкөністер қолданылмайтын шығар. Одан сорпалар, гарнирлер мен десерттер дайындалады. Сонымен қатар, асқабақ өте пайдалы, бұл дұрыс тамақтану ұстанушыларының назарын аударады. Үй шаруасындағы әйелдер мультипісіргішті көбірек қолдана бастағанын ескерсек, асқабақ тағамдары пайдалы болып қана қоймай, оңай дайындалады.
Біз кейбір өнімдерді жылдың белгілі бір уақытымен байланыстырамыз. Көктемде үстелдерде қуырылған балқытылған балшықтарды, қарбызды күзге жақын, ал мандариндер жаңа жылдық мерекелерді еске түсіреді. Асқабақ сонымен қатар маусымдық өнім. Ол жыл бойына асқабақ тағамдарын дайындауға мүмкіндік беретін өте ұзақ уақыт сақталады, бірақ күзде ғана біз оны дүкен сөрелерінен молынан көре аламыз. Жылдың осы уақытында әдетте баға өте төмен, сондықтан кез-келген адам осы өніммен тәжірибе жасай алады.
Тағамның дәмді болып шығуы үшін асқабақты дұрыс таңдау маңызды. Ең жақсысы, ол 3-тен 5 кг-ға дейін болуы керек. Ірі жемістер өте тартымды көрінгенімен, олар тым құрғақ немесе керісінше сулы болуы мүмкін. Олар сондай-ақ ащы дәмін сезе алады. Піскен асқабақтың қабығы тығыз, бірақ ағаш емес, ал еті сары немесе қызғылт сарыға бай.
Асқабақ қыста және жазда болады. Қыстың еті мен қабығы тығыз болады. Мұндай асқабақ пісіріледі. Жазғы сорттар қайнатуға және бұқтыруға қолайлы.
Баяу пеште бал қосылған асқабақ
Құрамы:
Асқабақ - 1 кг
Су - стакан мультипісіргіш
Бал - 2 ас қасық
Ұнтақталған даршын
Асқабақты жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және оны қауын тәрізді кесектерге кесіңіз. Қабығын кесудің қажеті жоқ. Асқабақтың бөліктерін мультипісіргіш ыдысына терісін төмен қаратып тігінен салыңыз. Пісіру кезінде асқабақтың жанып кетуіне жол бермеу үшін су құйыңыз. Үстіне бал қосыңыз, даршын себіңіз. Пісіру режимінде 30 минут пісіріңіз. Таймер өшкен кезде дайын асқабақты мультипісіргіштен алыңыз, қабығын бөліп алыңыз. Ыдысты ыдысқа салыңыз, жалбыз жапырағымен безендіріңіз. Дәмді әрі пайдалы десерт дайын!
Баяу пеште апельсин қосылған асқабақ
Құрамы:
Асқабақ - 1 кг
Апельсин - 2 дана
Бал - 2 ас қасық
Су - 1 стақан мультипісіргіш
Лимон шырыны - 1 ас қасық
Асқабақты жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және теріні кесіңіз. Целлюлозаны текшелерге кесіңіз. Апельсинді жуыңыз, қабығын аршып, тілімдерге бөліңіз. Асқабақ пен апельсин бөліктерін баяу пешке салыңыз, бал қосыңыз, сумен жабыңыз. 40 минут қайнатыңыз. Таймерде 10 минут қалған кезде, қасық лимон шырынын құйыңыз. Осылайша дайындалған асқабақ өте дәмді және хош иісті.
Апельсин целлюлозасының орнына жаңа шырын қолдануға болады. Егер сізде бал болмаса, оны қантпен алмастырыңыз.
Асқабақты, шошқа етін және картопты баяу пеште қуырыңыз
Құрамы:
Асқабақ - 500 г.
Шошқа еті - 500 г.
Картоп - 300 г.
Сәбіз - 1 дана.
Пияз - 1 дана.
Өсімдік майы
Су - 1 стакан мультипісіргіш
Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай
Тағамды жақсылап жуыңыз, көкөністерді көкөністерден тазалаңыз, асқабақтың тұқымын алып тастауды ұмытпаңыз. Шошқа етін кесектерге кесіңіз. Сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіп, пиязды ұнайтын етіп немесе жартылай сақинамен ұнатыңыз. Асқабақ пен картопты текшелерге кесіңіз. Алдымен пияз бен сәбізді өсімдік майына аздап қуырып, тиісті мультипісіргіш режимін таңдап алыңыз. Көкөністерге шошқа етін қосыңыз. Барлығын бірге тағы 5-10 минут қуыруды жалғастырыңыз. Асқабақ пен картопты қосып, суға құйып, мультипісіргішті 40 минут қайнатыңыз. Қуырылған ет қайнатыла бастаған кезде дәміне қарай тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштер қосыңыз. Таймер сөнген кезде көкөністердің пісірілгендігін тексеріңіз. Егер асқабақ қатал болса, қуыруды тағы 10-20 минут қайнатыңыз. Туралған шөптерді қосып, қызмет етіңіз.
Көріп отырғаныңыздай, асқабақты баяу пеште пісіру рецептері өте алуан түрлі. Асқабақты әр түрлі көкөністермен, жемістермен және етпен жұптастыру арқылы тәжірибе жасап, өзіңіз жасай аласыз.
