Таңқурай суфлеі - аузыңызда еритін әуе тәрізді тәтті торт. Таңқурай соусы суфлеге сәл қышқыл қосады, бұл тағамның дәмін дәулетті және жарқын етеді. Бұл десерт сіздің жазғы гала-кешкі асыңыздың тамаша аяқталуы болады.
Суфле құрамы:
- Май - 2 шай қасық;
- Қант - 100 г;
- Жұмыртқаның сарысы - 4 дана;
- Лимон - 1 дана;
- Жұмыртқаның ағы - 12 дана;
- Таңқурай - 400 г.
Тұздыққа арналған ингредиенттер:
- Қант ұнтағы - 50 г;
- Лимон - 1 дана;
- Таңқурай - 300 г.
Дайындық:
- Ең алдымен, сіз суфле үшін тұздықты дайындауыңыз керек. Таңқурайдан пюре жасау үшін блендерді қолданыңыз. Егер араластырғыш болмаса, онда сіз жидектерді електен өткізе аласыз.
- Таңқурай пюресіне қант ұнтағын құйыңыз және бір лимонның шырынын сығыңыз, араластырыңыз. Егер сіз тәтті тіс болсаңыз, оған тағы да қант қосуға болады.
- Таңқурайдың кесектерін және дәндерін кетіру үшін тұздықты сүзіп алыңыз. Қоспаны тоңазытқышқа салыңыз.
- Пешті 200 градусқа дейін қыздыру керек. Суфле ыдысын сары маймен майлаңыз. Сондай-ақ, таңқурай суфлесін порциялы тағам жасауға болады, жеке қалыптарды қолданыңыз. Бір ас қасық қант себіңіз. Ыдысты пісіру парағына қойыңыз.
- Таңқурайды қалған қанттың жартысымен араластырыңыз да, бәрін блендерде араластырыңыз немесе електен пюре жасап, оған қант қосыңыз, араластырыңыз. Содан кейін, пюре жұмыртқаның сарысы мен жарты лимон шырынын араластырыңыз.
- Жұмыртқаның ағын шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Қанттың қалған бөлігін қосып, қоспасы қатты және жылтыр болғанша қайтадан шайқаңыз.
- Ұнтақталған ақуызды таңқурай пюресімен ақырын араластырыңыз.
- Дайын қоспаны қалыпқа салып, бетін тегістеңіз.
- Пісіру парағын пештің түбіне салыңыз. 13-15 минут пісіріңіз. Суфле жеткілікті түрде көтерілуі керек.
Суфлені безендіру үшін сіз қант ұнтағын пайдалана аласыз, салқындатылған таңқурай соусымен бірге қызмет етесіз. Ақ тәтті шарап сусын ретінде керемет.
