Қырыққабат орамдары - көптеген адамдар асқындырылмаған және сүйікті тағам! Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер рецептті сәл өзгертіп, фарштың жаңа және ерекше дәмін алады. Қарақұмықпен толтырылған қырыққабат орамдары нәрлі және өте дәмді!
Бұл қажетті
- - жас қырыққабат 1 бас қырыққабат;
- - сиыр целлюлозасы 500-700 г;
- - қарақұмық 1 кесе;
- - жаңа піскен шампиньондар 3-4 дана;
- - қызыл пияз 1 дана;
- - тауық сорпасы 500 мл.;
- - өсімдік майы 1 ас қасық. қасық;
- - ұнтақталған қара бұрыш 1/4 шай қасық;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қарақұмықты сұрыптап, жақсылап шайыңыз. Содан кейін нұсқаулыққа сәйкес, пісірілгенге дейін қайнатыңыз.
2-қадам
Қырыққабаттың басын толығымен жауып тұратындай етіп үлкен кастрюльге су құйыңыз. Ұзын, өткір пышақты пайдаланып кесекті кесіңіз. Қырыққабатты қайнаған суға батырып, 2-3 минут қайнатыңыз. Содан кейін отты өшіріп, басын тағы 2 минут суда қалдырыңыз.
3-қадам
Пияздың қабығын аршып, ұсақтаңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, оған пиязды қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, қабығын аршыңыз, табақтарға кесіп, пиязға салыңыз. Тұзбен дәмдеңіз, араластырыңыз, 5-7 минут қуырыңыз.
4-қадам
Қарақұмықты саңырауқұлақтармен бірге табаға салыңыз, араластырыңыз, 1-2 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз. Сиыр етін ет тартқыштан өткізіп, саңырауқұлақтарға қосыңыз, араластырыңыз.
5-қадам
Қырыққабаттың басынан 7-8 қырыққабат жапырақтарын бөліп алыңыз, ірі бөлігін алыңыз, қағаз сүлгімен аздап құрғатыңыз. Әр жапыраққа кішкене салма салыңыз, оны конвертке ораңыз. Қырыққабат орамдарын кастрюльге салыңыз, тауық сорпасын жауып, орташа отта 25 минут қайнатыңыз. Ас болсын!
