Ляванги (лавангин, лаванги) - Әзірбайжан мен Иранда өте танымал тағам. Мұндай толтырумен тауықты да, балықты да толтыруға болады (ұсынылған рецепт бойынша). Балықтың үлкен болуы өте маңызды, сонда ол көбірек сыяды.
Бұл қажетті
- - 1 парақ лавашан;
- - 2-3 пияз;
- - 2 ас қасық. грек жаңғағы;
- - 1 сазан (ірі);
- - ұсақталған қызыл бұрыш;
- - тұз;
- - қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Лавашанды ыдысқа салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз (сізге көп құюдың қажеті жоқ), бетін жауып, 40-50 минут қоя тұрыңыз: суланған лавашана макаронға ұқсауы керек.
2-қадам
Балықты желбезектерден, ішектерден және қабыршақтардан тазартып, жақсылап шайып, іші мен сыртын қағаз сүлгілермен құрғатыңыз.
3-қадам
Тазартылған пиязды дөрекі турап, ұсақтап, барлық шырынын сығып алыңыз (ол қажет емес).
4-қадам
Грек жаңғағын ет тартқышпен немесе блендермен ұнтақтаңыз, содан кейін оларды туралған пиязбен араластырыңыз.
5-қадам
Пита нанын барлық дерлік жаңғақ-пияз массасына қосыңыз (қалғаны қажет), тұз және қызыл бұрыш. Барлығын жақсылап араластырыңыз, қажет болса қант қосыңыз (егер лавашан өте қышқыл болса).
6-қадам
Ұшаны ішкі және сыртқы жағынан тұздап, дайындалған салмасы бар заттарды салып, ішекті мықты жіптермен тігіңіз.
7-қадам
Барлық балықты қалған пита нанымен майлаңыз және оны майланған пісіру парағына жіберіңіз. Лавангиді 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 30-40 минут пісіріңіз.
8-қадам
Дайын балықты пештен алыңыз, жіптерді абайлап алыңыз, лавангиді ыдысқа жіберіп, ыстық немесе суық етіп беріңіз.
