Түсті қырыққабат пен брокколи қоректік заттармен байытылған, әсіресе олардың құрамында көптеген дәрумендер бар (B, C, E, K, PP, холин топтары), сонымен қатар микро және макро элементтер. Пісірілген түрінде олардан жасалған тағамдар орташа қоректік, дәмді, пайдалы және жеңіл болады. Олар пармезан кезінде бір-бірімен тамаша тандем құрайды.
Құрамы:
- 200 г мұздатылған гүлді қырыққабат;
- мұздатылған брокколи 200 г;
- сүт 30 г;
- Пармезан ірімшігі 50 г.
Пісіру технологиясы «Пармезанмен қырыққабат қоспасы»
Түсті қырыққабат пен брокколиді шайыңыз, содан кейін тұздалған қайнаған суға лақтырып, 5-10 минут қайнатыңыз. Қосу дегеніміз - өнімді аз мөлшерде қайнату процесі. Егер гүлді қырыққабат пен брокколи мұздатылған болса (супермаркеттен сатып алсаңыз), олардың үстіне біраз уақыт салқын су құйып, содан кейін аздап шайып, қайнатыңыз. Тазарту уақытын 5 минутқа көбейтіңіз. Қазіргі заманғы тұрмыстық асүй техникасының (комби пештер, микротолқынды пештер) арқасында брокколи мен гүлді қырыққабатты 2-3 минут жібітіп, содан кейін 5-10 минут ішінде буға пісіруге болады.
Содан кейін сіз гүлді қырыққабатты суға батыратын араластырғышпен қытырлақ күйге дейін ұнтақтауыңыз керек, оған біртіндеп сүт қосып, оған аздап тұз қосып, қошқарға немесе кез-келген басқа ыдысқа салыңыз. Пісіруге арналған ыдысты қолданған жөн, ол әр адам үшін жеке, әйтпесе ыдыс шығару кезінде эстетикалық көрінбейді.
Брокколидің гүлшоғыры, егер олар әсіресе үлкен болса және олар көрінбейтін етіп гүлді қырыққабаттың үстіне қойылса, оны сәл жыртуға болады. Брокколиді көп ұсақтауға болмайды, бәрі табиғи көрінуі керек. Пармезанды үгітіңіз, ұяшықтардың мөлшерін өз қалауыңыз бойынша таңдаңыз. Дайын брокколиді гүлді қырыққабатпен себіңіз. Оны 200С температурада 10-15 минут пісіру керек. Ірімшіктің жанып кетпеуін қадағалау керек. Ол сәл еруі керек, егер бұл орын алса, тағам дайын деп ойлауға болады.
