Қой - бұл дәмді және өте пайдалы ет. Оның көмегімен алғашқы курстарды жасауға болады. Қой қоздырғышын таңдау керек. Бұл өте хош иісті және бай болып шығады.
Қой қоздырғышын дайындаудың көптеген рецептері бар, сондықтан кез-келген адам өзіне ұнайтын нәрсені таба алады. Сондай-ақ, кейбір ингредиенттерді тізімнен шығарып, өзіңіз қосуға болады, осылайша тағамды ерекше очарование етіп жақсартуға болады.
Бұршақ қосылған қозы ет
Қой қоздырғышын дайындау үшін сізге келесі ингредиенттерді сатып алу қажет:
- 150 г бұршақ;
- 500 г қозы;
- 3 дана пияз;
- 3 түйір сарымсақ;
- 1 дана пияз;
- 2-3 бұтақ кинза, ақжелкен, аскөк;
- 20 г аджика;
- 10 г жүгері ұны;
- 50 г қозы майы;
- 2,5 литр су;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Дайындық
Қой мен бұршақты шаю қажет болады. Осыдан кейін, ет бөліктерге бөлініп, табаға бұршақпен бірге жіберіледі. Содан кейін бәрі салқын сумен құйылады және баяу отта пісіріледі. Кейде сіз көбікті алып тастауыңыз керек. Пісіру кезінде табаға пиязды қосады, оны сақиналармен кесу керек.
Пиязды ұсақтап турап, аджикамен және жүгері ұнымен бірге қойдың майына қуыру керек. Бұл мөлдір болғанға дейін жасалуы керек. Пісіру аяқталғанға дейін шамамен 5 минут бұрын сіз ұсақталған сарымсақты, шөптер, қуырылған пияз және майдалап туралған шөптер қоспасын араластырыңыз. Содан кейін оны дәміне қарай тұздап, оны беруге болады.
Картоп қосылған қой еті
Кейбіреулер бұршақты ұнатпайды, бірақ сіз картоппен ұнтақтама жасай аласыз. Ол сондай-ақ өте қанағаттанарлық және хош иісті болады. Бұл үшін келесі өнімдер қажет:
- 8 дана картоп;
- 500 г қозы;
- 3 дана пияз;
- 3-4 лавр жапырағы;
- 3 литр су;
- 30 г туралған эстрагонның жасыл түстері;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Дайындық
Қойды жуып, бөліктерге бөліп, суық сумен, тұзбен жауып, піскенше пісіру керек болады. Осы уақытта пияз бен картопты тазалап, оларды кішкене текшелерге кесу керек. Пісіру аяқталғанға дейін шамамен төрттен бір сағат бұрын табаға ет, көкөністер, лавр жапырағы мен эстрагон қосылады. Дайын қайнатпа табақтарға құйылады және қажет болса, ақжелкенге себіледі.
Кеңес
Егер сіз оған томат пастасын немесе қызанақ езбесін салсаңыз, қойдың ұсақтағышының дәмі жақсы болады. Сондай-ақ, оны табақтарға құйғаннан кейін үгітілген ірімшікпен себуге болады. Бұл пармезан және фета ірімшігі болуы мүмкін, бәрі дәмдік талғамға байланысты. Бұқтырылған етдің басында дәміне қарай 4 бөлікке кесілген сәбізді де қосуға болады. Ыдыс піскен бойда оны сыртқа шығару керек.
