Табиғаттың осы дәмді және пайдалы сыйлықтары жиналмағаннан кейін, жидектер мен жемістерден не жасалмайды.
Джем, джем, мармелад және т.б. - жеміс-жидек кондитерлік өнімдерінің ондаған нұсқалары белгілі. Олардың барлығы бірдей ингредиенттерден тұрады, олардың негізгілері - жемістердің өздері, жидектер мен қант. Алайда, олардың барлығы бір-бірінен өте ерекшеленеді.
Мұндай өнімдер құрылымы мен құрылымы бойынша желе, көбік, сироп, пюре және қантталған жемістерге бөлінеді. Бірінші топқа мармелад, джем, конфет және желе, екіншісі - зефир және зефир, үшіншісі - джем, ал төртіншісі - джем жатады.
Мармелад - бала кезінен таныс және сүйікті деликатес, оны қоюландырғыштарды қосып, мұқият езілген картопты қайнату арқылы алады.
Пастила қантпен және арнайы көбіктенетін қоспалармен жеміс немесе жидек езбесін шайқау арқылы алынады. Қалыптау әдісі бойынша олар оюланған және отзадты болып бөлінеді. Біріншісіне, шын мәнінде, зефир кіреді, ал екіншісі - бірдей танымал зефир.
Джемді тек жеміс-жидек шикізатынан ғана жасауға болмайды. Оны дайындау үшін кейбір көкөністер, қауын, жаңғақ және тіпті раушан жапырақтары қолданылады. Өнімнің бұл түрінің ерекшелігі - оны дайындау кезінде жемістің тұтастығы бұзылмайды. Сіз оны қысқа аралықпен бір немесе бірнеше рет дайындауға болады.
Джем - джемнің ең жақын туысы. Негізгі айырмашылығы - оны бір рет қайнатады, бірақ сонымен бірге оны біртекті қалың массаға жеткізеді. Ол көбінесе алманың, айваның, қарақаттың және құрамында пектиннің көп мөлшері бар басқа жидектер мен жемістерден дайындалады, бұл массаны қоюлатуға көмектеседі.
Кептелудің бір түрі - бұл контур, бұл қантқа қайнатылған туралған және тұтас жемістер біркелкі үлестірілетін желе. Гельдік агенттердің қосылуына байланысты, конфорт джемге қарағанда тығыз консистенцияға ие.
Джем - жемістер мен жидектер езбелерінен жасалатын деликатестің тағы бір түрі. Тек жемістерді аздап қайнатыңыз, олар електен мұқият сүртіледі. Содан кейін ол қайтадан қайнатылады. Кант джемге тек соңында қосылады.
Желе джемге ұқсас, бірақ біркелкі құрамы бар, өйткені ол жеміс-жидек шырынынан (целлюлозасыз және тұқымсыз) жасалады.
Ақыр соңында, қантталған жемістер. Бұл тәтті өнім қант шәрбатында пісірілген, содан кейін алынған және кептірілген жемістердің немесе жидектердің бөліктерінен тұрады.
