Бүгінгі күні көптеген адамдар өз денсаулығын бақылайды және пайдалы дәрумендер мен адамдар үшін маңызды микроэлементтерге бай көкөністер мен жемістерді қосады. Сіз олардан көптеген тағамдар дайындай аласыз, бірақ жас және ересектерге арналған гурмандардың сүйіктілерінің бірі - жұмсақ әуе пюресі.
Түсті қырыққабат пюресі рецепті
Түсті қырыққабат пюресі - ет пен балық тағамдарына арналған керемет гарнир. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 500 г түсті қырыққабат;
- 1-2 ас қасық. л. май;
- 1/3 шай қасық қыша;
- жасыл;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Гүлді қырыққабатты шайып, гүл шоғырына бөлшектеңіз. Үлкен кастрюльге су құйып, қайнатыңыз. Содан кейін аздап тұздап, гүлді қырыққабатты қайнаған суға батырыңыз. Оны су қайнаған сәттен бастап 12-15 минут қайнатыңыз.
Содан кейін гүлді қырыққабатты ұстап, дуршлагке тастаңыз. Су ағып кеткен кезде гүлшоғырын блендер ыдысына жіберіп, бір ас қасық қырыққабат сорпасын, жұмсақ май мен дайын қыша қосыңыз. Барлық ингредиенттерді пюреге дейін ұнтақтаңыз. Содан кейін дәміне қарай бұрыш пен тұз қосып, жақсылап араластырыңыз да, ұсақтап туралған аскөк немесе ақжелкен себіңіз.
Түсті қырыққабат пюресі жұп сарымсақ қалампырымен дәмді.
Бұршақ пюресі рецепті
Бұршақ пюресін тәуелсіз тағам ретінде немесе ет пен құс етіне арналған гарнир ретінде беруге болады. Бұршақ пюресі жасау үшін сізге келесілерді қабылдау керек:
- 1 стакан бұршақ;
- 1 сәбіз;
- 1 түйір сарымсақ;
- ақжелкен;
- аскөк;
- сары май немесе өсімдік майы;
- тұз.
Бұршақ картоптан бір күн бұрын суық су құйып, түнде қалдырыңыз. Таңертең суды ағызып, бұршақты шайып, кастрюльге жіберіп, қайнаған суға құйыңыз (су 2 есе көп болуы керек). Ыдысты қақпақпен жауып, жай отқа қойыңыз. Шамамен бір сағаттан кейін тұз бен 2-3 ас қасық май қосыңыз. Мұқият араластырыңыз да, табаны оттан алғаннан кейін, бұршақ жабық қақпақтың астында «көтерілу» үшін тағы бір сағатқа қалдырыңыз.
Сәбізді бөлек пісіріңіз, салқындатыңыз, қабығынан тазартып, кесектерге кесіңіз. Аскөк пен ақжелкеннің кішкене топтамаларын жуыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз.
Бұршақты сәбізбен, шөптермен және қабығынан тазартылған сарымсақпен араластырыңыз, дәміне қарай тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштер қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырғыш немесе араластырғыш көмегімен пюре түрінде шайқаңыз. Егер ол тым қалыңдап кетсе, кішкене ыстық қайнатылған су құйып, қайтадан шайқаңыз.
Асқабақ пюресі рецепті
Асқабақ пюресін әр түрлі дәнді дақылдарға қосып, пирогтар мен пирогтарға толтырғыш ретінде қолдануға болады. Бірақ бұл сонымен қатар керемет десерт, дәмді және өте пайдалы. Асқабақ пюресін кептірілген өрікпен дайындау үшін сізге қажет:
- 300 г асқабақ;
- 200 г кептірілген өрік;
- 3-4 ас қасық. л. Сахара;
- лимонның дәмі;
- ½ стакан су.
Асқабақтың қабығын аршып, етін кішкене текшелерге кесіңіз. Лимонды жақсылап жуыңыз және қабықты пышақпен алыңыз. Кептірілген өрікті шайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Барлық дайындалған ингредиенттерді кастрюльге салыңыз, ұнтақталған қант қосып, ингредиенттерді аздап жағу үшін жеткілікті су құйыңыз.
Кәстрөлді қақпақпен жауып, жай отқа қойып, асқабақ жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
Содан кейін табадан лимон қабығын алып тастаңыз да, асқабақты кептірілген өрікпен араластырғыштың немесе блендердің ыдысына жіберіңіз, кішкене сорпаны құйып, үлпілдегенше шайқаңыз. Қаласаңыз, пюреге даршын мен анис қосыңыз.
