Майшабақ - орыс үстелінің ханшайымы. Жаңа жыл, туған күн немесе отбасылық түскі ас үшін - бұл балықты әр түрлі өңдеуде ұсынуға болады, ал майшабақ қосылған тағам гастрономиялық рахат әкеледі.
Егер кенеттен шетелге саяхаттап бара жатсаңыз, сіз кездейсоқ өтіп бара жатқан адамнан оның сүйікті тағамы туралы сұрасаңыз және жауап ретінде майшабақ туралы айтқыңыз келсе, онда бұл сөзсіз орыс жаны бар адам болады. Майшабақ Ресейде өте танымал, және сіз осы таңғажайып балықтан қандай тағамдарды дастарқаннан таба алмайсыз: Жаңа жылдық дастарханның ажырамас атрибуты - бұл терінің астындағы майшабақ, хек майшабақтан, тіпті ең қарапайым жаңа піскен аскөкке себілген қайнатылған картоп қосылған тұздалған балық … бұл керемет нәрсе.
Майшабақты үстелге ұсынудың тағы бір қызықты нұсқасы - сэндвичтер. Үйде жасалған бұл тағамның калория мөлшері төмен және оны дайындау оңай. Майшабақтың хош иістендіргіштерінің ең сәтті дуэті қара бидай қосылған буттеброд немесе, әдетте, қара нан деп саналады.
Классикалық майшабақ сэндвичі
Бұл қарапайым рецепт біздің еліміздің тұрғындары арасында көбірек танымал болып келеді, өйткені оны дайындау оңай, егер кенеттен қонақтар кенеттен келсе, көп уақытты қажет етпейді.
Сізге келесі өнімдер қажет:
- сәл тұздалған майшабақ;
- Бородино наны - қанша адамға тіскебасар дайындауға тура келетіндігіңізге байланысты бірнеше тілім;
- сарымай;
- аскөк, кинза, ақжелкен, пияз - безендіруге арналған, кімге не ұнайды.
Майшабақты дүкеннен дайын түрде сатып алуға болады немесе оны өзіңіз тұздай аласыз. Екінші жағдайда, тіскебасар туралы алдын-ала күтім жасау қажет болады. Майшабақты кесіңіз. Мақаланың соңында сіз мұны қалай дұрыс жасау керектігін таба аласыз, сонда филеде бірде-бір сүйек қалмайды, бұл тұтынылған кезде дайын тағамнан шығарып алу өте ыңғайлы болмайды.
Содан кейін бөліктерге кесіңіз. Тілімдердің мөлшері нан кесектерінің мөлшеріне байланысты. Бұл рецептте бұл маңызды емес сәт - бутербродтар үлкен де, кіші де болуы мүмкін. Содан кейін, нанды сары маймен жайып, майшабақтың бөліктерін жайып, үстіне шөптермен безендіріңіз, пиязды сүйетіндер үшін тағы бір пияз сақинасын салуға болады.
Қызылша және майшабақ сэндвичтері
Бұл тіскебасар нанның тосттары мен майонездің қосылуына байланысты алдыңғы нұсқаға қарағанда көп калориялы болады. Бірақ қызылша сэндвичтерінің өткір дәмінің барлық айла-шарғы осы әрекеттерде жатыр.
Қажетті ингредиенттер:
- сәл тұздалған майшабақ - 1 дана;
- қызылша - 1 үлкен немесе 2 орташа дана;
- жұмыртқа - 2-3 дана;
- қара нан - тілімдердің қажетті саны;
- майонез - 100 грамм;
- көк пияз, аскөк.
Қадамдық рецепт:
- Нанды кішкене бөліктерге кесіңіз - бірнеше тістеу үшін. Жақсы қыздырылған жабыспайтын табада аз мөлшерде иіссіз күнбағыс майына салыңыз, нанды қытырлақ болғанша бір жағынан қуырыңыз.
- Алдын ала қайнатылған және салқындатылған қызылшаны тазалаңыз, ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Егер шырын көп пайда болса, оны ағызып алған жөн.
- Қайнатылған жұмыртқаны қабығынан тазалаңыз, үккіште кесіңіз немесе майдалап тураңыз.
- Сарымсақты сарымсақ бастырғышынан өткізіп, сарымсақ, тұз және майонезден тұздық жасаңыз (қаймақты да қолдануға болады, бірақ майонез майшабақтың дәмін жақсы түсіреді).
- Қызылшаны жұмыртқа мен сарымсақ тұздығымен араластырыңыз.
- Қуырылған нанды кең жай табаққа салыңыз. Қызылша мен жұмыртқаның қоспасын пісірілмеген жағына жайыңыз. Үстіне аздап тұздалған майшабақтың бөліктерін салыңыз.
- Туралған жасыл пиязбен немесе аскөк бұтасымен безендіріңіз.
Шын мәнінде, сіз мұнда қызылша мен майшабақ тіскебасарының бірнеше дизайнын ойлап таба аласыз. Ең бастысы - процеске шығармашылықпен қарау. Сіз сэндвичтерді рецептте көрсетілгендей бүкіл бетке жай таратуға болады.
Сіз қызылшаны майонезбен, жұмыртқаны майонезбен және туралған пиязды тұздықпен бөлек араластыра аласыз. Төмендегі фотосуретте көрсетілгендей, түрлі-түсті фракциялардағы нан кесектерін орналастырыңыз.
Үй стиліндегі сэндвичтер
Қажетті ингредиенттер:
- майшабақ - 1 дана;
- қара нан;
- май - 150-200 грамм;
- қияр - 2 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- майонез - 100 грамм;
- жасыл.
Дайындау әдісі:
- Нанды бөліктерге бөліп, майонездің жұқа қабатымен жағыңыз.
- Бекон, сарымсақ, аскөк ет тартқыштан өткізіңіз.
- Алынған қоспаны майонез қабатына жағыңыз.
- Әр тілімге майшабақ шеңберлері мен бөліктерін қосыңыз.
- Жоғарыдан шөптермен безендіріңіз.
Майшабақ
Қажетті ингредиенттер:
- сәл тұздалған майшабақ - 1 дана;
- бородино наны;
- маринадталған немесе жаңа піскен қияр - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- зәйтүн - 1 банка;
- қыша, майонез, шөптер.
Қадамдық рецепт:
- Нанды кішкене жіңішке квадраттарға немесе үшбұрыштарға кесіңіз.
- Кесектерді қышамен сүртіңіз.
- Майонездің жұқа қабатын жағыңыз.
- Пиязды қалыңдығы 3-5 мм орташа жартылай сақиналармен кесіңіз, сэндвичке 2 жарты сақина салыңыз.
- Қиярды маринадталған немесе жаңа піскен етіп кесуге болады, оны пияздың үстіне қояды.
- Майшабақтың бір бөлігін қосып, зәйтүнді алдын ала байлау үшін бүкіл канепені шашлыкпен бекітіңіз.
- Қаласаңыз, шөптермен безендіріңіз.
Пайдалы кеңес: майшабақты қалай оңай және тез аршуға болады. Өткір пышақпен немесе ас үй қайшысымен балықтың құйрығын кесіп алып, жотаның бойымен бастың артқы жағымен түйіскен жердің ортасына дейін кесіңіз. Басынан жайлап тартыңыз - онымен бірге ішкі органдардың бір бөлігі жойылады. Ішті кесіп, уылдырықты немесе сүтті алыңыз. Қара қабықты және қаңқа ішіндегі қалған ішектерді жақсы қырып алыңыз, қанаттарын алыңыз. Артқы жағында бойлық кесу жасаңыз, содан кейін балықтан қаңқа мен теріні мұқият алып тастауға болады.
