Ризотто Солтүстік Италияда өте кең таралған. Бұл күріш тағамы баяғыда-ақ дайындала бастаған - бұл туралы алғашқы ескерту 19 ғасырда болған. Бұл итальяндық тағамға олар крахмалға бай дөңгелек күріш алады. Бұл қарапайым тағам сияқты көрінетін еді, ерекше ештеңе жоқ, бірақ оны әртүрлі ингредиенттермен дайындауға болады, мысалы, жолбарыс асшаяндары мен шампан. Мұндай тағаммен сіз тек туыстарыңыз бен қонақтарды ғана емес, өзіңізді де таңдандырасыз.
Бұл қажетті
- Төрт порция үшін:
- - 800 мл тауық сорпасы;
- - 400 г арборио күріші;
- - 300 г жолбарыс асшаяндары;
- - 200 мл құрғақ ақ көпіршікті шарап;
- - 100 мл кілегей 35% май;
- - 50 г май, пармезан ірімшігі;
- - 1 пияз;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - тимьян шоғыры;
- - 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жолбарыс асшаяндарын тазалаңыз, тимьян мен туралған сарымсақпен бірге зәйтүн майына қуырыңыз. Бұрыш, қалауыңыз бойынша тұз.
2-қадам
Пиязды ұсақтаңыз, кастрюльге зәйтүн майы мен майға қуырыңыз. Күріш қосыңыз, араластырыңыз.
3-қадам
Содан кейін кастрюльге шампан құйыңыз, тауық сорпасын қосып, қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Сондықтан күрішті пісірілгенге дейін әкеліңіз. Сорпа сіңгендіктен, оны күрішке қосуға болады.
4-қадам
Кәстрөлді пештен алыңыз, оған сары май құйыңыз, қаймақ құйыңыз, туралған ақжелкен мен үгітілген пармезан, бұрыш және тұз қосыңыз. Ыдысты араластырыңыз.
5-қадам
Дайын ризоттаны табаққа салыңыз, үстіне жолбарыс асшаяндарын салыңыз да, ыстық күйде беріңіз.
