Орыс тілінде шницель жұмсақ деп аударылады. Классикалық неміс шницелі тек шошқа етінен жасалған.
Бұл қажетті
- - 1 кг шошқа еті
- - 1 жұмыртқа
- - 50 г нан үгіндісі
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен, етдің бір бөлігін алыңыз, майсыз шошқа етін алыңыз.
2-қадам
Оны қалыңдығы шамамен 2 см болатын кесектерге кесіңіз де, жарты жолда «көбелек» шығатындай етіп кесіңіз.
3-қадам
Дайын болған бөліктерді дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, кесетін тақтаға қойып, пластикпен жабыңыз. Содан кейін ет балғасымен қалыңдығы 5 мм-ге дейін ұрыңыз. Полиэтилен шырынды шашырамайды және дәмдеуіштер жақсы сіңеді.
4-қадам
Содан кейін үш қабатты нан жасаңыз: бірінші қабат ұн, екіншісі жұмыртқа, үшіншісі крекер.
5-қадам
Содан кейін, алынған бөліктерді дайындаңыз.
6-қадам
Пісірудің екі әдісі бар: біріншісі - майлы, екіншісі - табада.
7-қадам
Табада қуырған жақсы. Ол үшін майға кесілген шошқа майын ерітіңіз. Бөлшектер толығымен майға немесе майға батырылуы керек. Ет орташа отта шамамен 10 минут пісіріледі. Етті бұрудың қажеті жоқ.
8-қадам
Екінші жол оңай - терең май. Сары майдың температурасы 160 градус болған кезде, ет бөліктерін терең қуырыңыз және 10 минут қайнатыңыз.
9-қадам
Әрине, сіз етті қарапайым котлеттер сияқты қуыруға болады, бірақ бұл енді шницель емес, қарапайым котлет болады.
