Ащы соус қосылған шошқа шницелі - бұл кез-келген кешкі асты әртараптандыратын керемет тағам. Бұл кез-келген гарнирмен үйлеседі. Шницелдің күрішпен немесе қайнатылған картоппен үйлесімі әсіресе сәтті болады.
Шницелге арналған ингредиенттер:
- Нанның үгіндісі - 2 ас қасық;
- Ұн - 2 ас қасық;
- Шошқа еті (бел) - 400 г;
- Шницельдерді қуыруға арналған өсімдік майы.
Тұздыққа арналған ингредиенттер:
- Қағаздар - 1 ас қасық;
- Ірі қалың пісірілген лимон - 1 дана;
- Кептірілген аскөк - 1 ас қасық;
- Май - 50 г.
Декорация үшін жаңа жасыл салат жапырақтарын дайындаңыз.
Дайындық:
- Шошқаның белін шайып, содан кейін бөліктерге кесу керек (порциялардың саны бойынша). Бұл бөліктерді мүмкіндігінше қатты шайқаңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз. Сіз белді етге арналған дәмдеуіштермен себе аласыз.
- Одан кейін белдіктің порцияланған бөліктерін еленген ұнға айналдыру керек. Осыдан кейін сіз жұмыртқаны терең табақшада аздап ұрып тастауыңыз керек. Белдің бір бөлігін жұмыртқаға батырыңыз, содан кейін оны нан үгіндісіне айналдырыңыз.
- Күнбағыс майын қуыруға арналған табада қыздырыңыз, шницельді осы майға барлық жағынан пісірілгенге дейін қуырыңыз. Дайындық шницелдің түсімен анықталуы керек. Шницель қара алтын реңкке ие болды ма? Сіз оны табадан шығарып, табаққа қоюға болады.
- Келесі қадам - дәмді тұздық жасау. Мұны істеу үшін сіз лимонның денесінен дәмді мұқият бөліп алуыңыз керек. Содан кейін қабықты жұқа жолақтармен кесіп, табада қыздырылған сары майға қуырыңыз. Қабырғаға каперстер қосыңыз.
- Қалған лимонды өте жұқа емес тілімдерге бөліп, кептірілген аскөкке ораңыз. Сіз сондай-ақ жаңа аскөк қолдануға болады, бірақ ол үшін оны өте ұсақтап турау керек.
- Шницельдерге қызмет көрсету кезінде жаңа піскен жасыл салат жапырақтарын дастарқанға қою керек, салаттың үстіне шницель, ал оған аскөкке лимон шеңберін салып, дайындалған тұздықты құрылымның үстіне құйыңыз. Қалған тұздықты ыдыспен бірге бөлек ыдыста беруге болады.
