Тоқаштардың ішінде көбіне тәтті салмағы бар екеніне бәрі үйреніп қалған. Бұл солай, бірақ егер сіз кішкене қиял мен өзіндік ерекшелікті көрсетсеңіз, сіз ерекше тағам жасай аласыз. Мен сізге картоппен тоқаш жасауды ұсынамын.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - ұн - 2, 5 стакан;
- - өсімдік майы - 0,5 кесе;
- - су - 0,5 кесе;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - қамырға арналған пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - сірке суы 9% - 1 шай қасық.
- Толтыру:
- - картоп - 600 г;
- - пияз - 1 дана;
- - сары май - 1 ас қасық;
- - тұз;
- - бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды пісіру ұнтағы және тұз сияқты өнімдермен біріктіріңіз. Мұқият араластырыңыз. Жұмыртқаны, сірке суын, майды және суды бөлек кесеге салыңыз. Барлығын жақсылап шайқаңыз, содан кейін ұн массасына қосыңыз. Қоспадан қамыр илеңіз. Аяқтағаннан кейін оны полиэтилен пленкамен орап, тоңазытқышта 60 минуттай ұстаңыз.
2-қадам
Картоппен мұны жасаңыз: жақсылап шайыңыз, қабығын алып тастаңыз және кастрюльге сумен салыңыз. Отқа қойып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Дайын картопты сары маймен араластырыңыз. Бұл қоспаны тегіс болғанша сүртіңіз, содан кейін оған аздап қуырылған пиязды, сондай-ақ тұз бен бұрышты қосыңыз.
3-қадам
Салқындатылған қамырды қолыңызбен аздап илеңіз, содан кейін оны екіге бөліңіз. Кесектердің бірін тіктөртбұрыш түріндегі илектеу түйреуішпен айналдырыңыз, оның өлшемі шамамен 30 х 40 сантиметр. Алынған қабаттың ұзындығы бойынша, дәлірек оның шеті бойымен картоп массасының жартысын орналастырыңыз. Содан кейін оны орам пайда болатындай етіп ораңыз. Пышақты төңкеріп, оны бірдей қашықтықта 5 жерге қойыңыз. Қамырды осы кесектерге бұрап, бөліктерге бөліңіз. Ашық шеттерін бекітіп, ортасында кішкене шұңқыр пайда болатындай етіп басыңыз. Тесттің екінші жартысымен де солай жасаңыз.
4-қадам
Сарысын сумен араластырыңыз және шайқаңыз. Алынған массаны тоқаштарға жағыңыз. Осылайша, оларды пергаментпен қапталған және майланған пісіру парағына салыңыз, қаласаңыз, күнжіт тұқымымен безендіріңіз. Пешті 190 градус температураға дейін қыздырыңыз және ыдысты 20-25 минут пісіруге жіберіңіз. Картоп салынған тоқаштар дайын!
