Сіз өзіңіздің үйіңізді дәмді тоқаштармен еркелегіңіз келеді ме? Үй сүзбесі бар тоқаштарды ерекше нәзік және хош иісті етіп жасауға тырысыңыз. Классикалық десерт міндетті түрде үстелге жағымды қосымша болады.
Бұл қажетті
- - бидай ұны;
- - сүт;
- - тауық жұмыртқалары;
- - сарымай;
- - қант;
- - тұз;
- - ашытқы;
- - ірімшмшік;
- - шикі қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Үй ірімшігі бар классикалық тоқаштардың рецепті ашытқы қамырын пайдалануды қамтиды. Терең ыдыста бір стақан сүтті бөлме температурасына дейін қыздырып, оған бір ас қасық түйіршіктелген қант пен 5 г құрғақ наубайхананың ашытқысын қосыңыз. Қамырға 150 г ұн салып, 15 минут жылы жерге қойыңыз. Осы уақыт ішінде қамыр жақсы көтерілуі керек.
2-қадам
Қамырға 500 г електен өткен бидай ұнын, 50 г жұмсартылған май, бір шымшым тұз және бір ас қасық қант қосыңыз. Қамырды жақсылап араластырыңыз да, қайтадан жылы, жылы жерге қойыңыз. Қамыр көтерілгеннен кейін оны илеңіз. Қамыр 2-3 есе көтерілуі мүмкін.
3-қадам
Қамыр жақындап келе жатқанда, толтыруды бастаңыз. 300-500 г үгітілген сүзбені 2 тауық сарысы, 1/2 кесе қант, 2 ас қасық қаймақ және 40 г жұмсартылған маймен араластырыңыз. Толтыру жеткілікті тығыз болуы керек. Егер ол ағып кетсе, оған кішкене картоп крахмалы немесе бидай ұны қосуға болады. Үйде ірімшік қосылған тоқаштарды үйдегі құюдың орнына дүкеннен сатып алған дайын тәтті сүзбені пайдаланып пісіреді.
4-қадам
Көтерілген қамырды қолыңызбен аздап қатайтып, тауық жұмыртқасының мөлшеріндей етіп кесіңіз. Әр бөлікті шарларға айналдырыңыз. Қамыр бөліктерін ұнтақталған кесу тақтасына салыңыз. Енді қамыр көтерілгенше күту керек.
5-қадам
Стақанның түбін ұнға батырып, онымен қамыр шарындағы тесікті сығыңыз. Сіз орталық бөлігінде депрессиямен диаметрі 10 см-ге дейін негіз алуыңыз керек. Тауық жұмыртқасын жақсылап шайқаңыз және онымен әр бөліктің түбін тазалаңыз. Дайын шелпектерді маймен майланған пергамент қағазбен жабылған пісіру парағына жіберіңіз. Торттардың ойықтарын сүзбе қоспасымен толтырыңыз.
6-қадам
Тоқаштарды 200 ° C дейін қыздырылған пеште 30 минут пісіріңіз. Шелпектерді жұмсақ ету үшін пештің түбіне су құйыңыз. Бұл пісірілген тағамдардың кебуіне жол бермейді. Дайын тоқаштарды ұнтақталған даршынмен себуге болады, қант ұнтағын себуге немесе глазурьге батыруға болады.
