Цезарь салаты өз атын жасаушының құрметіне алды. Жоқ, әрине, оны Гай Юлий Цезарь емес, оның тескасы Кардини Цезарь ойлап тапты. Американдық тәуелсіздік күні мерекесінде өзінің кішкентай мейрамханасына келушіге тіскебасарлар жетіспейтін шығар деп қорқып, сол өнімдерден салат дайындауды ұйғарды. Нәтижесінде қазір бүкіл әлемге танымал болған «Цезарь» дүниеге келді.
Бұл қажетті
-
- Лимон - жартысы
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Пармезан ірімшігі (үгітілген) - 1-2 ас қасық
- Зәйтүн майы - 100 г.
- Тәтті қыша - 20 г немесе Вустершир тұздығы - бір-екі тамшы.
Нұсқаулық
1-қадам
Цезарь салаты бірдей аттас тұздықпен киінеді. Бұл таңғышты дайындау оңай. Оны дайындау әдісі майонез жасау әдісіне өте ұқсас.
Суды кез-келген кішкене кастрюльге қайнатыңыз. Табаны оттан алып, суға екі шикі тауық жұмыртқасын салыңыз. 3 минуттан кейін оларды шығарып, суытыңыз.
2-қадам
Жұмыртқалар салқындаған кезде жарты лимонның шырынын бөлек ыдысқа салыңыз.
3-қадам
Сұйық бөлігін де, алынған қайнатылған ақуыздың жұқа қабатын да жұмыртқалардың мазмұнын блендер стаканына салыңыз және жақсылап шайқаңыз. Осыдан кейін, жұмыртқаға лимон шырынын қосып, қайтадан шайқаңыз.
4-қадам
Пармезан ірімшігін майдалап үккіштен өткізіп, жұмыртқа мен лимон қоспасына осы ірімшіктің 1-2 ас қасық қосыңыз. Барлығын қайтадан мұқият шайқаңыз.
5-қадам
Осыдан кейін, алынған қоспаға екі тамшы Вустер соусын немесе 20 г тәтті қыша қосыңыз (сэндвич немесе француз қышасы деп те аталады). Бұл қоспаны шайқап, зәйтүн майын жіңішке ағынға қосыңыз (сөзбе-сөз тамшы). Егер сіз май тез қоссаңыз, ол қалған қоспамен араласпауы мүмкін, бірақ тұздықтың жоғарғы жағына қарай жүзеді. Тұздықты оның мөлшері 1,5 есеге өсетін етіп қамшылау керек.
6-қадам
Міне, цезарь салатына арналған тағам дайын.
