Алғаш рет Цезарь салатын 19-да Америка мен Мексиканың шекарасындағы мейрамханада аспаз Цезарь Кардинет дайындады. Содан бері, әрине, осы танымал тағамның рецептінің көптеген нұсқалары пайда болды. Бұл салатты ветчина, балық, асшаян, ет және т.б. дайындауға болады. Үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал, әрине, бұл тауық еті бар Цезарь салаты. Бұл тағамның рецепті қарапайым және оны бір сағаттан аспайтын мерзімде дайындауға болады.
Бұл қажетті
- - Ромен салаты немесе кішкентай қытай қырыққабаты - 1 дана;
- - ақ нанның төрттен бірі;
- - зәйтүн майы;
- - 2 орташа тауықтың төс еті;
- - 1 шай қасық қыша;
- - Пармезан ірімшігі»;
- - бір жұмыртқа;
- - 2-3 түйір сарымсақ;
- - 1 лимон;
- - 1 ас қасық Вустер тұздығы;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сонымен, тауық Цезарь салатының рецепті қандай екенін білейік. Бұл тағамды жасау үшін алдымен үй крутондарын жасаңыз. Ол үшін нанды кішкене текшелерге бөліп (шамамен 1,5 - 1,5 см), оларды зәйтүн майы мен сарымсаққа қуырыңыз. Алдын ала қалампырды 4-5 бөлікке кесіңіз. Сізге крекерді қызарғанша қуыру керек.
2-қадам
Тауықтың кеудесін шайып, сүлгімен құрғатыңыз. Оларды зәйтүн майына қуыруға жіберіңіз. Пісіру кезінде кеудеге аздап тұз салыңыз. Етті баяу отта пісірілгенге дейін қуырыңыз. Әдетте кеудедің әр жағында 7 минут кетеді.
3-қадам
Тауық еті пісірілгеннен кейін оны аздап тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін, кеудеге кішкене бөліктерге кесіңіз.
4-қадам
Тауық еті бар Цезарь салатының рецепті, кез-келген басқа ет сияқты, арнайы тұздықты қолдануды қамтиды. Оны жасау үшін блендер ыдысына жұмыртқа құйып, бір үлкен сарымсақ түйірін салып, Вустершир тұздығын құйыңыз. Массаға қыша қосып, оған бір ас қасық лимон шырынын сығыңыз.
5-қадам
Тұздыққа 100 мл зәйтүн майын құйыңыз. Қоспаны ең жылдам жылдамдықпен шайқаңыз.
6-қадам
Салатты жинай бастаңыз. Ромен жапырақтары (тауық Цезарь салаты дәмді болып шығады, егер сіз оларды қытай қырыққабат жапырақтарымен алмастырсаңыз), оны қолыңызбен жыртыңыз. Бұл жағдайда пышақ қолдануға болмайды. Осылайша «Цезарьды» дайындау.
7-қадам
Қуырылған тауық етін жапырақтардың үстіне қойыңыз. Пісірілген тұздықтың бәріне аздап құйып, араластырыңыз.
8-қадам
Рецепт бойынша пармезан ірімшігін тауық қосылған цезарь салатына пайдалану керек. Бірақ сіз басқа сортты ала аласыз. Пісірілген ірімшіктің жартысын салатқа ысқылаңыз. Ол үшін тым ұсақ емес үккішті қолданыңыз.
9-қадам
Салатқа крутондар қосып, қайтадан блендерде дайындалған тұздықтың үстіне құйыңыз. Барлығын қайтадан араластырыңыз. Қалған пармезанды салатқа кесу үшін көкөністерді тазартқышты қолданыңыз (жеткілікті үлкен бөліктер). Бар болғаны. Сіздің салатыңыз дайын. Сіз оны үстелге ұсына аласыз.
