Менің бақшамда екі қара өрік өседі. Олар шырынды сары өріктің керемет өнімін береді. Біз өзімізді жейміз, туыстарымыз бен көршілерімізді сыйлаймыз, тіпті кептеліске айтарлықтай үлес қалады. Мен жыл сайын 5-6 банка орап аламын. Кептелудің дәмді болып шыққаны соншалық, ол жаңа жылдық мерекеге дейін әрең жетеді.
Бұл қажетті
- - Мирабель сортының қара өрігі - 1 кг,
- - қант - 1, 2 кг,
- - су - 1 л.
Нұсқаулық
1-қадам
Өрікті суық суға жарты сағат салып қойыңыз, содан кейін шайыңыз және құрғатыңыз. Қантты суда ерітіп, сиропты қайнатыңыз. Егер сіз тұқымдармен джем дайындағыңыз келсе, өрік жемістердің терісі жарылып кетпес үшін оны пісіруге дайындау керек.
2-қадам
Мұны істеу үшін алдымен өріктерді ағаштан жасалған үшкір таяқпен шаншып, содан кейін оларды ыстық және суық суға кезек-кезек бір минутқа батырыңыз. Бірақ қара өрік джемін дайындаған дұрыс. Сондықтан, біз оларды шығарамыз, әр жидекті жартысынан «ашып». Осыдан кейін, жидектердің жартысын дереу жылы сиропқа батырыңыз. Баяу отта қайнатыңыз, алынған көбікті алыңыз. Енді көптеген үй шаруасындағы әйелдер мұны жасамайды, егер көбік алынбаса, джем бұлыңғыр және бұлтты болады.
3-қадам
Үшінші қайнатудан кейін ыстық тосапты зарарсыздандырылған құрғақ банкаларға салып, оларды алдын ала қайнатылған қақпақтармен жабыңыз.
