Тәбетті лазанья - қарапайым, бірақ мейірімді және хош иісті торт. Мультипісіргіштің пайда болуымен оны жасау оңайға түсті. Итальяндықтар оны қалай дайындайтын болса, дәл бұқтырылған және өте шырынды, нақты пештегідей болады.
Лазанья қамырының қарапайым рецепті: біз үйде жасаймыз
Құрамы:
- 3 ас қасық. ұн;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 2 ас қасық. су;
- 1 ас қасық. өсімдік майы;
- 1 шай қасық тұз.
Ұнды електен өткізіп, үстелге қойыңыз. Шыңында депрессия жасаңыз, жұмыртқа, су, өсімдік майын құйыңыз және тұз салыңыз. Қамыр илеңіз, ұнды қолыңызбен шетінен алып, оны сұйық массаға ақырын араластырыңыз. Оны тегіс, қатты және жабысқақ емес болғанша илеңіз. Оны кесекке айналдырып, полиэтиленмен орап, жарты сағатқа қалдырыңыз.
Қалың қамырдан жасалған шұжық жасаңыз, 6 бөлікке кесіңіз. Олардың әрқайсысын илектеу түйреуішті немесе арнайы макарон машинасын пайдаланып, үлкен, жіңішке тортқа айналдырыңыз. Қамыр табақтарын қалаған пішінге пышақпен кесіп тастаңыз.
Егер сіз лазанья парағын алдын-ала дайындап жатсаңыз, оларды құрғатыңыз, ұнмен сүртіңіз және мұздатқышқа салыңыз. Қолданар алдында оларды тұзды суға 2 минут қайнатыңыз.
Баяу пеште итальяндық лазанья
Құрамы:
- 6 парақ лазанья;
- 400 г шошқа еті;
- 200 г сиыр еті;
- 2 пияз;
- 4 қызанақ;
- әрқайсысы 1/3 шай қасық кептірілген насыбайгүл және ақжелкен;
- өсімдік майы;
- 0,5 шай қасық тұз;
Бекамель тұздығы үшін:
- 2 ас қасық. ұн;
- 40 г май;
- 1 ас қасық. сүт;
- ұсақталған қара бұрыш пен мускат жаңғағы;
- 0,5 шай қасық тұз.
Мультипісіргіште сіз лазаньяның классикалық нұсқасын ғана емес, оның «жалқау» интерпретациясын да жасай аласыз. Дайын қамыр парағын туралған қызанақпен және шикі тартылған етпен салыңыз. Тұздықты араластырғышқа шайқаңыз және пісіру уақытын 1 сағатқа дейін жеткізіңіз.
Етті жуыңыз, құрғатыңыз, текшелерге кесіңіз және ет тартқышқа айналдырыңыз. «Қуыру» режимінде мультипісіргішті қосып, өсімдік майын ыдысқа жылытыңыз. Пиязды тазалап, ұсақтап турап, мөлдір болғанша қуырыңыз. Пиязға тартылған ет қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз, тұздап, 5-7 минут қайнатыңыз. Қызанақты қабығынан аршып, блендермен езіп, насыбайгүл мен ақжелкенмен біріктіріп, етке салыңыз. Толтырылған сұйықтық буланғанға дейін толтырғышты тағы 20-25 минут қайнатыңыз.
Ұсақталған етті ыдысқа салыңыз және мультипісіргіш ыдысын жуыңыз. Ондағы сары майды ерітіп, ұнды лақтырып, ыдыстың құрамын күрекшемен қатты араластырып, оған жұқа ағынмен сүт қосыңыз. Тұздықты бұрыш, мускат жаңғағы және тұзбен қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз, содан кейін кесектер пайда болмас үшін араластырыңыз.
Мультипісіргіш ыдысын босатып, оны өсімдік майымен аздап майлаңыз. Лазаньяның бірінші парағын ыдыстың түбіне салыңыз, тұздықпен жабыңыз және толтырғыш қабатымен жабыңыз. Бұл әрекеттерді қамырдың қалған қабаттарына қайталаңыз, тек соңғысын қоспаңыз. Пармезанды ұсақ үккіште үккіште өткізіп, онымен пирогтың жоғарғы жағын жабыңыз. Мультипісіргіш режимін «Пісіру» режиміне ауыстырыңыз, таймерді 40 минутқа орнатыңыз. Ыдысты жауып, лазаньяны бип шыққанша пісіріңіз. Оны бөліктерге бөліп, түскі немесе кешкі асқа қызмет етіңіз.
