Бұл пирог классикалық американдық десерт болып саналады және оны әлемдегі кез-келген кондитерлік дүкеннен сатып алуға болады. Оған сену қиын, бірақ, мүмкін, бұл нәзіктіктің тамыры бұрынғы Ресей империясының аумағында жатыр. Сүт пен сүзбе сатқан еврейлер қалдықтардан қарапайым торттарды жиі пісіретін, бұл қазіргі заманғы жеңсікті еске түсіреді.
Құрамы:
- Десертті қалып;
- Жұмыртқа - 2 дана;
- 0, 5 ас қасық. Сахара;
- Мускат жаңғағы;
- Асқабақтың пісірілген целлюлозасы - 300 г;
- 100 г май;
- Даршын, тұз (дәміне қарай);
- 1 ас қасық. л. кілегей;
- 0,5 шай қасық ваниль эссенциясы;
- Сүзбе - 100 г;
- Қаймақ ірімшігі - 200 г;
- Жарты стакан грек жаңғағы.
Дайындық:
- Жабыспайтын материалдармен қапталған арнайы қалыптарды қолданған жөн. Пісірер алдында осы пішінді маймен майлаңыз. Грек жаңғағын блендерде немесе арнайы ұсатқышта ұсақтаңыз.
- Жаңғақ массасын түйіршіктелген қант пен маймен біркелкі қоспасы пайда болғанша араластырыңыз. Біз оны бүйірлік етіп жасаймыз. Дайындамаларды дымқыл қолмен тегістеңіз.
- Біз оны қақпақпен немесе арнайы тамақ пленкасымен жауып, тоңазытқышқа қойдық. Пластикалық пакетті пайдалануға рұқсат етіледі.
- Біз пешті қажетті температураға дейін қыздырамыз (170-180 градус). Алдын-ала дайындалған асқабақ целлюлозасын кез-келген пішіндегі тілімдерге кесіңіз де, картоп пюресінде тураңыз. Кремді, қант құмын, ваниль эссенциясын және жұмыртқаны жақсылап араластырыңыз.
- Егер түйіршіктелген қант қалса, оны тұзбен, мускат жаңғағымен және даршынмен араластыруға болады. Дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз. Толтыру үшін дайындамаға сүзбе мен қаймақ ірімшігін салыңыз.
- Қолыңызбен немесе шпицермен жеткілікті ауа массасы алынғанша төрт минут шайқаңыз. Толтыруға екі ас қасықтан артық емес жүгері немесе бидай ұнын қосуға рұқсат етіледі. Бұл жақсы тығыздыққа ықпал етеді, бірақ толтырудан жұмсақтық пен нәзіктікті жояды.
- Асқабақ пюресі ұрып жатқанда қосылады. Нәтижесінде сіз біртекті қалың масса алуыңыз керек.
- Толтырманы қалыпқа салыңыз, жоғарғы бөлігін туралаңыз. Пісіру уақыты - 60 минут. Біз пешті өшіреміз, бірақ десертті салқындату үшін тортты одан алмаңыз. Есікті сәл ашқаныңызға көз жеткізіңіз!
- Осыдан кейін, ірімшік торт тоңазытқышта кем дегенде 3,5 сағат тұруы керек. Қолданар алдында бүйір шеңберді пышақпен алыңыз.
