Ешкі ірімшігі - пайдалы, бірақ қымбат өнім. Пайдалы қасиеттері бойынша ол сиыр сүтінен дайындалған дәстүрлі ірімшіктен асып түседі. Егер сіз ешкінің жаңа піскен сүтін ала білсеңіз, үйде де ешкінің дәмді ірімшігін жасай аласыз.
Бұл қажетті
- - 2 литр жаңа ешкі сүті;
- - 400 г қаймақ;
- - 3 жұмыртқа;
- - 1 шай қасық құрғақ сарымсақ;
- - 1 шай қасық құрғақ аскөк;
- - 1 шай қасық құрғақ насыбайгүл;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүтті кастрюльге құйып, баяу отқа қойыңыз, ол күйіп қалмас үшін сүтті үнемі араластырыңыз.
2-қадам
Жұмыртқаны қаймақпен шайқаңыз немесе араластырғышты қолданыңыз, сіз біртекті жұмыртқа мен қаймақ қоспасын алуыңыз керек.
3-қадам
Қоспаны сүтке құйып, үнемі араластырып, қайнатыңыз. Сарысу бөлінгенше араластыруды жалғастырыңыз. Содан кейін пештен сүт табасын алыңыз.
4-қадам
Дәкенді дуршлагке салыңыз, табадан алынған қоспаны дуршлагқа мұқият құйыңыз. Сүзбеден кейін сүзбе дәкеде қалады.
5-қадам
Ешкінің сүзбесін құрғақ шөптермен, сарымсақпен және тұзбен жақсылап араластырыңыз, содан кейін оны дәкеге орап, дәке шеттерін торапқа байлап, раковинаның үстіне 2 сағатқа іліп, қалған сарысуды алыңыз.
6-қадам
Сарысу толығымен ағып болғаннан кейін, дәкеге оралған ірімшікті кастрюльге салыңыз, табақпен жауып, үстіне су құйыңыз. Енді ірімшікті тоңазытқышта 15 сағатқа сақтау керек.
