Егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды жаңа және дәмді ірімшіктермен қуантқыңыз келсе - олар үшін фета ірімшігі жасаңыз. Үйде пісіру өте қарапайым, ірімшіктің өзіндік құны сізді таң қалдырады және қуантады.
Бұл қажетті
-
- 2 литр сүт;
- 1, 5-3 ас қасық тұз;
- 6 тауық жұмыртқасы;
- 400 грамм қаймақ;
- 200 грамм айран (міндетті емес).
Нұсқаулық
1-қадам
Екі литр пастерленген сүтті алыңыз (сақтау мерзімі қысқа), оны кем дегенде 3,5 литр кастрюльге құйыңыз, 2-3 ас қасық тұз қосып, қайнатыңыз. Аздап тұздалған фета ірімшігін дайындағыңыз келсе, сүтке 1, 5 ас қасық тұз салыңыз. Сүт қайнатылғаннан кейін отты азайтыңыз.
2-қадам
6 жұмыртқаны шайқаңыз және 400 грамм 15-20% май дүкеніндегі қаймақпен араластырыңыз. Егер ірімшік жұмсақ болғанын қаласаңыз, қоспаға қосымша 200 грамм жаңа айранның 2,5% майын қосыңыз. Пісіру үшін тек жаңа тағамды қолданыңыз. Жұмыртқа мен қаймақ қоспасын сүтке баяу құйыңыз, үнемі араластырыңыз. Сарысуы сүзбеден бөлінгенше пісіріңіз, орташа есеппен бес-алты минут күту керек. Әрдайым араластырыңыз, әйтпесе сүзбе күйіп кетуі мүмкін. Електен немесе дуршлагтен алыңыз (сіздің ірімшіктің формасы оның пішініне байланысты болады) және оның түбін 2-4 қабат етіп бүктелген дәкемен жабыңыз. Сүзгіні бос кастрюльге салыңыз да, оған ірімшік массасын құйыңыз. 10-15 минут күтіңіз, сарысу жақсы ағып кетуі керек, содан кейін оны окрошкаға немесе күнделікті қолдануға, сондай-ақ косметикалық процедураларға негіз ретінде пайдалануға болады.
3-қадам
Сырды барлық жағынан дәкедің ілулі шеттерімен жауып, оны екі, жақсырақ ағаш кесетін тақтайлардың арасына қойыңыз. 1-2 литрлік ыдысты сумен толтырып, қақпақпен тығыз жауып, оны салмақ ретінде тақтаға салыңыз. Ірімшік 5-6 сағат бойы қысыммен жатуы керек. Уақыт өткеннен кейін банкадағы суды алып, дәкеге оралған ірімшікті ыдысқа жіберіп, оны тоңазытқышқа 1-2 сағатқа қойыңыз. Салқындатылған ірімшік тамаққа толықтай дайын. Нәтижесінде сіз бір килограммға жуық үйдегі фета ірімшігін аласыз.
