Асқабақтың мәрмәрлі ірімшігі - бұл сіздің аузыңызда бірден еритін керемет нәзік, шын жүректен және хош иісті десерт. Қалампыр мен даршын оған ерекше дәм мен хош иіс береді, ал асқабақ-кілегей қоспасы тәбетті түрімен таң қалдырады.
Бұл қажетті
- Қамыр:
- - 2 1/2 кесе ұн
- - 1 ас қасық қант
- - 1 шай қасық тұз
- - 200 г май
- Толтыру:
- - 3 1/2 кесе асқабақ пюресі
- - 1 1/4 кесе қант
- - 1 шай қасық тұз
- - 2 шай қасық ұнтақталған даршын
- - 1 шай қасық ұнтақталған зімбір
- - 1/4 шай қасық ұнтақталған қалампыр
- - ұнтақталған мускат жаңғағы
- - 2 1/2 кесе крем
- - 6 ірі жұмыртқа
- - 200 г жұмсақ ірімшік
- - 1/3 кесе қант
- - 1 жұмыртқаның сарысы
- - 2 ас қасық кілегей
- - 1/4 шай қасық ваниль сығындысы
Нұсқаулық
1-қадам
Тағам өңдеушіге ұнды, тұзды және қантты қосыңыз. Май қос. Қамыр ұнтақталған және ұнтақталған болуы керек. 1/2 кесе суық су қосып, қасықпен немесе силикон шпательмен араластырыңыз. Содан кейін қамырды қолыңызбен илеңіз.
2-қадам
Қамырды фольгаға орап, тоңазытқышта кем дегенде 1 сағат немесе 48 сағатқа дейін қойыңыз немесе жай мұздатқышқа 15 минут қойыңыз.
3-қадам
Содан кейін ұнның жұмыс бетінде қамырды 33 * 45 см тік төртбұрышқа жайып, содан кейін қамырды абайлап екіге бүктеңіз. Қамырдың шеттері шетінен шығып тұруы үшін пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Қамырдың шеттерін кесіп, фотосуретте көрсетілгендей етіп қысыңыз. Оны тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Асқабаққа салма жасаңыз. Мұны істеу үшін асқабақ пюресін, қантты, тұзды және дәмдеуіштерді кішкене кастрюльге салыңыз.
5-қадам
Қайнатыңыз және 5-7 минут қайнатыңыз, оны жиі араластырыңыз. Қоспаны ыдысқа жіберіп, қаймақ қосыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз. Әрі қарай, жұмыртқаны бір-бірден шайқаңыз.
6-қадам
Қамырды тоңазытқыштан алып, үстіне дайын толтырманы құйыңыз.
7-қадам
Кілегейлі ірімшікті, қантты, жұмыртқаның сарысын, кілегей мен ванилинді ыдысқа біртектес болғанша араластырыңыз. Қоспаны толтырғышқа жайып, өрнектер салу үшін тіс тазалағышты қолданыңыз.
8-қадам
Пирогты 205 С температурада 15 минут пісіріңіз, содан кейін температураны 175 С дейін төмендетіп, тағы 15 минут пісіріңіз, орталыққа салынған тіс тазалағыш құрғағанша.
