Макарондар, саңырауқұлақтар, бұрыш, пияз - осының бәрі кілегейлі тұздықпен. Тағамды үгітілген Пармезан ірімшігіне себуге болады, оған жаңа піскен нан, туралған қызанақ және райхан жапырақтары беріледі.
Бұл қажетті
- - 300 г макарон (қабықшалар);
- - 500 г саңырауқұлақ;
- - 3 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - 1 бас пияз;
- - 1 қызыл және 1 жасыл бұрыш (қабығы аршылып, жіңішке тілімдермен кесіледі);
- - 50 г сары май;
- - 50 г ұн;
- - 900 мл сүт;
- - 2 ас қасық. ұсақ туралған ақжелкеннің қасықтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Макарондарды (қабықшаларды) үлкен кастрюльге қайнап тұрған тұзды суға пісіріңіз. Суды төгіп тастаңыз, макарондарды салқын сумен шайыңыз, ол салқындаған кезде бір-біріне жабысып қалмайды. Саңырауқұлақтарды аршып, жұқа тілімдерге бөліңіз.
2-қадам
Майды кішкене табада қыздырыңыз және ондағы саңырауқұлақтарды жұмсақ болғанша қуырыңыз. Саңылаулы қасықпен табаққа ауыстырыңыз.
3-қадам
Ұнтақталған сарымсақ пен пиязды табаға салыңыз, 2-3 минут қуырып, бұрыш қосыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша қақпақты жауып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар табағына салыңыз.
4-қадам
Сарымайды табада ерітіңіз. Ұн қосып, кейде араластыра отырып, бір минутқа пісіріңіз. Біртіндеп сүт қосыңыз. Баяу отта 2-3 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақтарды, пиязды және бұрышты қосып араластырыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз, туралған ақжелкен қосыңыз. Макарон қосып, тағы бір минут пісіріңіз. Ыстық қызмет етіңіз.
