Көкөністермен пісірілген балық - бұл әмбебап тағам, сіз оны мереке күндері, кешкі асқа қызмет ете аласыз. Егер сіз балықты прованс стилінде дайындайтын болсаңыз, онда сіздің аспаздық шеберлігіңізді бәрі бағалайды. Бұл рецепт үшін сүйексіз балық филесін, лосось, галибут, форель, алабұға сатып алу керек.
Бұл қажетті
- Төрт порция үшін:
- - 360 г балық филесі;
- - 1 қызыл пияз;
- - 16 дана. жасыл бадана;
- - 10 шие қызанақтары;
- - 6 шұңқырлы зәйтүн;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 3 ас қасық. құрғақ ақ шарап қасық, зәйтүн майы;
- - жаңа қара бұрыштың 1/4 шай қасық;
- - теңіз тұзы, туралған ақжелкен, Дижон қыша.
Нұсқаулық
1-қадам
Провансальды балықты пеште пісіреді, сондықтан оны 220 градусқа дейін қыздырыңыз.
2-қадам
Ыдысқа ақ шарап, зәйтүн майы, туралған зәйтүн, ұсақталған сарымсақ қалампыр, ақжелкен, тұз, бұрыш және қыша араластырыңыз.
3-қадам
Екі парақты фольга алыңыз, әр параққа жасыл бұршақтың жартысын салыңыз, ұштарын кесіп тастаңыз, ал шие қызанақтары жартысын кесіңіз.
4-қадам
Көкөністердің үстіне балықтың бір бөлігін салыңыз, бұрын дайындалған тұздыққа себіңіз. Қызыл пияз сақиналарын үстіне қойыңыз.
5-қадам
Фольганы мықтап орап, пісірме табаққа салыңыз, пешке 15 минут салыңыз.
6-қадам
Осыдан кейін фольганы ашыңыз, тек өзіңізді ыстық бумен күйдіріп алмаңыз. Балықтар мен көкөністерді ыдысқа салыңыз. Фольгада қалған шырынның үстіне себіңіз. Қара бұрыш, теңіз тұзымен себіңіз, аздап зәйтүн майымен себіңіз. Ыстық қызмет етіңіз.
