Ең дұрысы, бұл аппетит нағыз ақ шаян етінен жасалған, бірақ бұл рецепт күнделікті мәзірге өте қымбат және талғампаз болады - сіз оны үлкен мерекеге сақтай аласыз. Сонымен, әдеттегі кешкі асқа краб етіне еліктеу арқылы тефтели жасай аласыз.
Бұл қажетті
- - 450 г шаянның ақ еті;
- - 200 г мұздатылған тәтті жүгері;
- - болгар бұрышының жартысы;
- - 1 чили бұрышы;
- - 1 жұмыртқаның сарысы;
- - жасыл пияздың бірнеше қауырсындары;
- - 8 ас қасық. ас қасық нан үгіндісі;
- - 2 ас қасық. ас қасық кориандр тұқымы, майсыз табиғи йогурт;
- - 1 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - 1 шай қасық ұнтақталған зімбір.
Нұсқаулық
1-қадам
Жүгеріні жібіту. Сізге тұтас құлақ емес, жүгері дәндері қажет. Дәндерді құрғатыңыз. Төрт пияздың қауырсындарын алып, оларды ұсақтап тураңыз. Болгар бұрышынан және чили бұрышынан тұқымдарды алыңыз, текшелерге кесіңіз. Шаян етін де ұсақтап тураңыз. Кориандр тұқымын ерітіндіде ұнтақтаңыз немесе егер сізде болса, блендермен ұнтақтаңыз.
2-қадам
Шаян етін жүгері, көк пияз, болгар бұрышы және чили бұрышымен қосып, туралған кориандр, табиғи йогурт, зімбір, жұмыртқаның сарысын қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Болашақ допқа арналған масса дайын.
3-қадам
Шаян массасынан 12 фрикаделька жасаңыз, нан үгіндісімен себіңіз, пленкамен жабыңыз, тоңазытқышта 12 сағатқа қойыңыз. Әрине, ет шарларын түнде дайындағаныңыз жөн, сонда оларды таңертең қуырасыз.
4-қадам
Зәйтүн майын табада қыздырыңыз, краб етін әр жағынан 2-3 минуттан бөліктерге бөліп қуырыңыз. Орташа температурада қызарғанша қуырыңыз, дайын краб етінен жасалған фрикадельдер дереу беріледі немесе сәл салқындатылады. Сарымсақ тұздығымен, қияр татар тұздығымен және шөптен жасалған ірімшік соусымен үйлескен кез-келген тұздықпен бірге қызмет етіңіз.
