Батыс анакардия (лат. Anacardium occidentale) немесе кешью - табиғатта биіктігі 10 метрге жететін, жайылып, тез өсетін ағаш. Оның тығыз тәжі, кең былғары жапырақтары және таңғажайып жемістері бар.
Гүлдер мен жемістер
Батыс анакардияның қызғылт-сары түсті кішкентай гүлдері хош иісті, ұзын талғампаз жиырма сантиметрлік щеткаларда жиналып, көктемнің соңында ағашта пайда бола бастайды. Жаздың басында гүлденуден 3 айдан кейін пісетін жемістер байланады.
Кешьюлар дәмді, пайдалы және тропикте кең таралған. Бұл тек тамақ өнімі ғана емес, сонымен қатар бүкіл әлемде пайдалы қасиеттері мен керемет дәмімен бағаланатын кешью жаңғағының көзі.
Жаңғақ-алма
Бұл кешью жемісінің ерекшелігі болғандықтан осылай аталады. Кешью жемісі екі бөліктен тұрады: алма деп аталатын үлкен педункул (ол пішіні мен сыртқы түрі жағынан кішкене бұрышқа ұқсайды) және ішіндегі жаңғақ. Алма өте үлкен, 10 см, тығыз сары-сарғыш немесе сарғыш-қызыл қабығымен жабылған. Жемістердің целлюлозасы шырынды, тәтті-қышқыл дәмі бар, сәл тұтқыр, бірақ жағымды хош иіспен ерекшеленеді.
Жемістердің ішкі жағы - жаңғақ - ұзындығы шамамен 3 см өседі, оның қызықты нысаны үтір түрінде болады. Жаңғақ қатты жасыл қабықпен жабылған, ол піскеннен кейін түсін жасыл-қоңырға өзгертеді. Жоғарғы қабық пен жаңғақ арасында күйік тудыратын улы май бар тағы бір қабық бар. Сондықтан «алманы» кешьюді кесуге арнайы дайындалған мамандар ашады және шығарады. Бірақ кешью жаңғағымен улану мүмкін емес, тіпті абайсызда кесу арқылы да, өйткені жаңғақ сатылмас бұрын оларды қуыру керек және улы майдың қалдықтары толығымен буланып кетеді.
Кешьюдің пайдасы
Кешью жаңғағы майлы, жұмсақ, дәмі бойынша сәл тәтті және ең пайдалы ондыққа кіреді. Олардың құрамында В, РР, Е дәрумендеріне, темір, мыс, кальций, натрий, калий, магний, марганец, селен, мырышқа бай крахмал, майлар, ақуыздар, көмірсулар, табиғи қанттар, тағамдық талшықтар бар. Кешью жаңғағының үлкен артықшылығы - олардың құрамында қанықпаған май қышқылдарының Омега-3.
Жапон ғалымдары жақында кешью жаңғағынан ауыздағы зиянды бактериялармен күресетін зат тапты. Сондықтан кешью тіс эмальын бұзатын бактериялардан арылтуға, қызыл иек ауруларын емдеуге, тіпті тіс ауруын жеңілдетуге қолданылады.
Кешью жаңғағын пәтерде қуырылмаған тұқымдардан өсіруге болады. Зауыт терезе үстінде өзін өте ыңғайлы сезінеді, ең аз күтімді қажет етеді және үшінші жылы жеміс бере бастайды. Тәждің қалыптасуын және өсуін бәсеңдету үшін кешью жаңғағын формативті кесу қажет.
