Пасха - бұл Пасха тортын және басқа да дәстүрлі орыс тағамдарын дайындаумен тығыз байланысты мереке. Түрлі-түсті жарқын жұмыртқалар алдын-ала жасалуы мүмкін қамырдан жасалған ұяларда үстелге ерекше көрінеді.
Бұл қажетті
- - сары май (65 г);
- –Ұн (340 г);
- - жұмыртқа (2 дана);
- - ашытқы (10 г);
- - дәміне қарай тұз;
- –Қант (45 г);
- - кілегей (160 мл);
- - көкнәр (15 г).
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен тесттің негізін дайындау керек. Ол үшін металл шөмішті алып, кілегейді аздап қыздырыңыз. Содан кейін ашытқы контейнерін ашып, бірте-бірте кілегейге құйыңыз. Қант пен 70 г ұнды кілегей мен ашытқы қоспасына салыңыз. Араластырыңыз. Оны 5-8 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Қамырға арналған негіз тұндырылған кезде, үлкен кесе алыңыз. Қалған ұнды мұқият електен өткізу керек. Алдымен жұмыртқаны бөлек ыдысқа бөліп, ақуыздарды сарысудан ажыратыңыз. Пісіру алдында Пасха ұяларын жабу үшін бір сарысын қалдырыңыз.
3-қадам
Електен өткен ұнға ақ және бір сарысын қосыңыз. Майды еріту керек, сонымен қатар ұнға қосу керек. Тұз қосып, қамырды біртіндеп илеңіз. Пасха ұялары өте қатты емес қамыр илесеңіз, жұмсақ әрі жұмсақ болады. Қамырды дайындау кезінде қолыңызды және жұмыс аймағыңызды таза ұстауды ұмытпаңыз.
4-қадам
Дайын қамырды «демалуға» және көтерілуге қалдырыңыз. Содан кейін қамырды пышақпен бөліктерге бөліңіз, одан сағат тілімен сақинаға айналдырып, сопақ флагелланы жасаңыз. Бір сақинаны екіншісінің үстіне қойып, ұя жасаңыз.
5-қадам
Пісіру парағын алыңыз, маймен сүртіңіз. Пісірілген жұмыртқаларды әр ұяға 10-15 минут салып, ойық жасау үшін. Содан кейін жұмыртқаларды алып, сақиналарды пісіру парағына қойыңыз. Жұмыртқа жағыңыз, көкнәр тұқымын себіңіз. Пісіру үшін ойықтарды пешке салыңыз. 10-20 минуттан кейін сіздің Пасха ұяларыңыз дайын болады.
