Болгариядағы бұл тәтті нан дәстүрлі түрде Пасха мерекесінде пісіріледі.
Бұл қажетті
- - 40 г жаңа ашытқы
- - 200 мл сүт
- - 200 г түйіршіктелген қант
- - 1/2 шай. ас қасық тұз
- - 700 г ұн
- - 7 жұмыртқаның сарысы және 2 ақуыз
- - 120 г май
- - 1 қап ванилин
- - 1 лимонның дәмі
- - 1 апельсиннің қабығы
- - 100 г мейіз
- - 100 г аршылған бадам
- - себуге арналған қант ұнтағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамыр үшін ашытқыны 100 мл жылы сүтке ерітіп, 1 ас қасық қант, тұз, 300 г ұн қосып, қамыр илеңіз. Шамамен 1 сағат көтерілу үшін жылы жерге қойыңыз.
2-қадам
Қалған түйіршіктелген қантпен сарысын шайқаңыз. Майды ерітіңіз. Жұмыртқаның ағын сарысы бөлек, араластырғышпен үлпілдек, қатты көбік пайда болғанша шайқаңыз.
3-қадам
Қамырға сары май, сарысы, ақуыз, қалған 100 мл сүт, ванилин және ұн қосыңыз. Қамырды жақсылап пісіріп, жылы жерге қойыңыз.
4-қадам
Мейізді жақсылап шайып, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз. 1 ас қасық ұнмен араластыруға болады. Бадамды ұсақтап тураңыз.
5-қадам
Пайда болған қамырға апельсин мен лимон қабығын, дайындалған мейіз, жаңғақ қосып, араластырыңыз. Сүлгімен жауып, қайтадан көтерілуге рұқсат етіңіз. Содан кейін қамырды екіге бөліңіз.
6-қадам
Қамырдың екі бөлігін өрімге тоқыңыз. Ортасында саңылауы бар пісірме табаққа салыңыз да, сәл көтеріңіз. 180 ° C температурада 1 сағат пісіріңіз. 30 минуттан кейін жоғарғы жағын фольгамен жабыңыз.
7-қадам
Гүл шоқтарын пештен алыңыз, оны сәл салқындатыңыз, содан кейін үстіне қант ұнтағын себіңіз де, Пасха жұмыртқаларын өрімнің ортасындағы тесікке салыңыз.
