Жаңғақ толтырылған нәзік сүзбе қамырынан жасалған тәбетті қызыл гүл шоқтары таңертеңгі шайға ғана емес, Қасиетті Пасха мерекесінде де тамаша болады.
Бұл қажетті
- - 1 жұмыртқа;
- - 425 г ұн;
- - 250 г сүзбе;
- - 100 г қант;
- - 1 жұмыртқаның сарысы;
- - 1/2 лимон қабығы;
- - 6 ас қасық сүт;
- - 1 ас қасық тұз;
- - 800 мл өсімдік майы;
- - 250 г туралған жаңғақ;
- - 1 қап ұнтақ;
- - 50 г қант (толтыру үшін);
- - 5 ас қасық кілегей;
- - 100 г марципан массасы;
- - 100 г қантталған апельсин қабығы;
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Сүзбені дайындаңыз, ол тұнбасын және дамыған сұйықтықты төгіп тастаңыз. Сүзбені сүтке араластырыңыз, жұмыртқа қосыңыз, өсімдік майын құйыңыз, қант, ванильді қант пен тұз қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
2-қадам
Ұнды пісіретін ұнтақпен қосып, сүзбе массасына қасық бөліктерін қосыңыз. Біртекті қамыр алынғанша сүзбе массасын үнемі араластырыңыз.
3-қадам
Толтыру үшін қантталған апельсин қабығын ұсақтап турап, жаңғақпен араластырыңыз. Лимон қабығын қосып, қант қосып, бір ас қасық кілегей қосыңыз. Марципанды жұқа тілімдерге кесіңіз.
4-қадам
Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз. Үстелдің жұмыс бетіне ұн себіңіз де, қамырды ұзындығы 80 см және ені 20 см өлшемді қыртысқа жайыңыз.
5-қадам
Марципанды жер қыртысының бүкіл ұзындығына жайып, үстіне ұсақталған жаңғақ себіңіз. Қамырдың шеттерін толтыру толығымен жабылатын етіп бүктеп, тігісті мықтап бекітіңіз. Алынған гүл шоқтарын пісіру парағына тігісін төмен қойып, ұштарын біріктіріп тегіс шеңбер жасаңыз.
6-қадам
Жұмыртқаның сарысын қалған кілегеймен араластырып, гүл шоқтарын үстінен тазалаңыз. Гүл шоқына сәндік кесулер жасау үшін ас үй қайшысын қолданыңыз. Өнімді 180 ° C дейін қыздырылған пештің ортаңғы сөресінде қызарғанша 50 минут пісіріңіз.
