Сіз барлық белгілі рецептілерді қолданып көрдіңіз, енді мерекелік дастарқанға қандай тәбетті дайындауға болатындығын білмейсіз бе? Мүмкін сіз қарапайым және тез дайындалатын сиыр еті қосылған көкөніс салатына таң қалатын шығарсыз.
Бұл қажетті
- - сиыр еті - 200 г;
- - салатты араластырыңыз - 80 г;
- - шие қызанақтары - 5-7 дана;
- - болгар сары бұрышы - 1 дана;
- - болгар қызыл бұрышы - 1 дана;
- - қызғылт сары - 1/4;
- - лимон - 1/4;
- - әк - 1/2;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - зімбір тамыры (жаңа) - 15 г;
- - соя тұздығы - 1 ас қасық;
- - терияки тұздығы - 1 ас қасық;
- - Вустер тұздығы (міндетті емес) - 2 ас қасық;
- - зәйтүн майы - 3 ас қасық;
- - бальзам сірке суы - 1,5 шай қасық;
- - Дижон қышасы - 1 шай қасық;
- - бал - 1 шай қасық;
- - жалбыз - 3-4 бұтақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Нәзік ет дайындау үшін жаңа піскен немесе салқындатылған етті қолданған жөн, өйткені мұздатылған, тіпті дұрыс жібіткенмен, дәмін жоғалтады, қатал және шырыны аз болады. Сиыр етін қалыңдығы 1-1,5 см кесектерге кесу керек. Зәйтүн майына (1 ас қасық) қатты отта әр жағында 1-2 минут қуырыңыз. Worcestershire тұздығын сиыр табасына қосыңыз (егер бар болса, бірақ сіз онсыз жасай аласыз), араластырыңыз да, тағы 1 минут қайнатыңыз. Содан кейін 1 ас қасық терияки тұздығын қосып, етті араластырыңыз да, 1 минуттан кейін табаны оттан шығарыңыз, оған тұз бен аздап бұрыш қосып, оған жаңа ұнтақталған қара бұрыш немесе бұрыш қоспасы қосыңыз (хош иіс үшін). Етке «тынығу» беріңіз.
2-қадам
Ет «демалып» жатқанда, аспаздың салатына арналған киім дайындайық. Сізге көкөністер мен жалбызды жуып, кептіру керек. Сарымсақ пен зімбір тамырын тазалаңыз, оларды сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз (немесе майдалап тураңыз). Балды жалбыз жапырақтарымен ұнтақтаңыз. Бір ас қасық соя соусын, жарты лайм шырынын, лимонның төрттен бір бөлігін (орамдағы тұқымдардан аулақ болу), апельсиннің төрттен бір бөлігін, сарымсақ пен зімбір шырынын, 1,5 шай қасық бальзам сіркесін, және 1 шай қасық Дижон қыша (түйіршіктелген). Алынған қоспаны 2 ас қасықпен сұйылтыңыз. зәйтүн майы, жақсылап араластырыңыз. Толтыру дайын.
3-қадам
Біз салат жинаймыз. Сізге шие қызанақтарын 2 немесе 4 бөлікке, бұрыштарды жолақтарға кесу керек. Содан кейін, терең ыдыста салат жапырақтары, қызанақ және бұрыш қоспасын біріктіріңіз. Дайындалған салатты салатқа құйып, жақсылап араластырыңыз. Салатты жалпақ табаққа салыңыз, көкөністердің үстіне сиыр етінің бөліктерін салыңыз.
Дайын салатты келесідей безендіруге болады:
- қара күнжіт пен ақ күнжіт тұқымдары, - жаңа ақжелкен, кинза және жалбыз жапырақтары, - каперстер
- шеңберлерге кесілген зәйтүн
