Entrecote - табада қуырылған қабырға аралық сиыр еті. Бұл ет тағамы керемет дәмді және өте қанағаттанарлық, оны дайындау оңай және қарапайым.
Сиыр етінен жасалған рекветотты қалай жасауға болады
Құрамы:
Сиыр етінен алынған рекорд;
Тұз;
Күнбағыс майы.
Дайындық:
Алдымен сізге анкеталарды мұқият жуу керек. Содан кейін, олардың беткейлерінде терең емес етіп кесу керек.
Кесілген жерлерге көбірек тұз алуға тырысқанда, ет көп мөлшерде тұздалған болуы керек. Осыдан кейін, анкетотектерді терең контейнерге бүктеу керек, ал олардың үстін қақпақпен жабу керек, оның мөлшері ыдыстың өзінен кішірек болуы керек. Қысымды полиэтилен пакетке орап үстіне салыңыз.
Мұндай етті суық жерде, мысалы тоңазытқышта бірнеше күн сақтауға болады. Сізге рекордтар мұқият тұздалғанша 5 сағат күту керек. Қажет болса, етті табаға жібермес бұрын оны майлықтармен немесе қағаз сүлгілермен құрғатыңыз.
Табаны отқа салыңыз және күнбағыс майының аз мөлшерін қосыңыз. Антрекоталар май қатты қызғаннан кейін ғана қуыруға арналған.
Алдымен, етді екі минут бойы бір жағынан, содан кейін екінші жағынан қуыру керек, ал табаны жаппау керек. Антрекотадан кейін қақпақпен жауып, оларды баяу отта толық дайындыққа келтіріңіз. Бұл жағдайда оларды мезгіл-мезгіл аударып отыру керек.
Ет қуырылғаннан кейін, оны табадан шығарып, майлыққа қою керек, әйнекте артық май пайда болады.
Бұл тағамды ыстық күйде беріңіз. Тұздық немесе ащы бұрыш дәмдеуіш ретінде өте қолайлы. Егер сіз антрекоталарға тары макарондарын дайындасаңыз, бұл өте жақсы болады.
Венгрия гуляштың отаны болып саналады, мұнда оны әдетте сұйықтықтың көп мөлшері бар қазандарда пісіретін, сондықтан ыдыс кейде қалың сорпаға ұқсайтын. Бүгінгі күні әлемнің көптеген асханаларында гуляштың аналогтары бар, олардың арасында орыс тілі де бар
Жаңа піскен еттен ыдыс-аяқтарды дайындау қиын немесе қарапайым уақыт жетіспейтін жағдайларда, бұқтырылған үй иесіне әрдайым көмектеседі.Үйде сиыр етінен бұқтыруды жасау қиын емес. Дайындаманы дайындауға кеткен уақыт жақын болашақта толығымен өтеледі
Сиыр етін, шошқа еті сияқты, әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады: пеште саңырауқұлақтармен, ірімшікпен пісіріңіз немесе қамырға қуырыңыз. Котлеткаға арналған бұл рецепт дәстүрлі емес, өйткені біз шарап соусында ет бұқтырамыз. Соның арқасында дайын тағам ерекше хош иіс пен дәмге ие болады
Көкөністер қосылған сиыр етінен жасалған бұқтырғыш - бұл отбасылық тағамдар үшін де, мерекелік тағамдар үшін де керемет ыстық тағам. Ет өте жұмсақ болып шығады, ал бұқтырылған көкөністер аузыңызда ериді. Сыра соусы тағамға ерекше дәмділік береді, оның көмегімен сиыр еті сәл өткір дәм мен уыт иісіне ие болады
Бұл керемет кемпингтік сорпаны үйде жасауға болады. Хош иісті сорпадағы көкөністер мен етдің үлкен бөліктері бүкіл отбасын қуантады. Шурпа дайындауға тырысқаннан кейін, бұл сіздің сүйікті бірінші тағамыңызға айналады. Бұл қажетті - 700 г сиыр еті, - 160 г пияз, - 200 г болгар бұрышы, - 100 г сәбіз, - 300 г картоп, - 3 лавр жапырағы, - 40 г томат пастасы, - 3 литр су, - 3-4 түйір сарымсақ, - дәміне қарай тұз, - дәміне қарай құрғақ дәмдеуіштер
