Бұл торт көптеген жылдар бойы дәлелденген рецепт бойынша тағамдар дайындауды қалайтын үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды. Қытырлақ қыртысы бар пышной, әуе торты сіздің Пасха дастарқаныңызды безендіріп, жақындарыңызды қуантады.
Бұл қажетті
- - 500 г ұн;
- - 3 жұмыртқа;
- - 200 мл сүт;
- - 120 г қант;
- - 125 г сары май;
- - 200 г мейіз;
- - 5-6 г құрғақ ашытқы;
- - безендіруге арналған 2 жұмыртқаның ағы;
- - дәміне қарай ванилин;
- - 100 г қант ұнтағы және кондитерлік себілімдер.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамырды дайындау керек. Жеңіл жылыған сүтті 1 ас қасықпен араластырыңыз. түйіршіктелген қант және 1/3 ұн. Сүттің температурасы 30 ° C-тан аспайтындығына көз жеткізіңіз, әйтпесе ашытқы жай қайнатылады. Қоспаға құрғақ ашытқыны қосып, қайтадан араластырыңыз. Қамырды сүлгімен немесе тамақ пленкасымен жауып, жылы жерде жарты сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Қамыр көлемі ұлғайған кезде оны қасықпен араластырып илеу керек. Енді сарысын ақтардан бөліп алып, оларды қант пен ванильмен езіп, ұнның 1/3 бөлігімен бірге қамырға қосыңыз. Қамырды қайтадан араластырыңыз.
3-қадам
Ақ тұзды тұзбен қатты көбікке шайқаңыз. Ұнтақталған жұмыртқаның ағын қамырға қосып, абайлап араластырыңыз, содан кейін қалған ұнды қосыңыз.
4-қадам
Сары майды су ваннасында жұмсартып, қамырға қосыңыз. Осыдан кейін, торт қамырын қолыңызға жабыспас үшін жақсылап илеңіз. Егер қамыр жабысқақ болып қалса, оған тағы біраз ұн қосуға болады.
5-қадам
Қамырды қайтадан жылы жерге қойыңыз, сонда оның көлемі екі есеге артады. Әдетте процесс 30-дан 60 минутқа дейін созылады. Қамыр жақсы болған кезде, мейізді шайып, құрғатыңыз. Жақсы болған кезде қамырға мейіз қосыңыз. Осыдан кейін, қамырды қолыңызбен ұсақтап, тағы жарты сағатқа қалдырыңыз.
6-қадам
Пісірме табақты маймен майлап, қамырды жайыңыз. Форма көлемнің 1/3 бөлігінде толтырылуы керек. Егер сіз көп қамыр салсаңыз, онда пісірген кезде ыдыс тегіс емес және ұсқынсыз болып шығады. Тағамды пешке салмас бұрын, қамыр қалайы қалыпқа түссін. Бұл 15-20 минутты алады.
7-қадам
Тортты алдын ала қыздырылған пеште 45-50 минут 150 ° C температурада пісіріңіз. Пісіру уақыты қалыптың ені мен биіктігіне байланысты екенін ескеріңіз. Торт үстінен алтынға айнала салысымен, сіз оның дайындығын ағаштан жасалған шашлыкпен тексере аласыз.
8-қадам
Тортты безендіру үшін сізге ақуыз глазурі қажет. Оны дайындау үшін алдын ала салқындатылған ыдысқа 100 г қант құмы бар 2 жұмыртқаның ағын шайқаңыз. Глазурь жапырақты болып, пішінін жақсы ұстай салысымен оны тортқа жағып, сәндік киіммен себіңіз.
