Бұқтырылған ет өндірушілер көбінесе өз өнімдерін тек еттің дәмімен шығарады, ал банкада тек соя бұршақтары болады. Алаяқтыққа ұрынбау және нағыз бұқтырғыш сатып алу, сондай-ақ сапасыз өнімді тану үшін сізге кейбір ережелерді сақтау қажет.
Нұсқаулық
1-қадам
Есіңізде болсын, жоғары сапалы бұқтырылған тағам арзан бола алмайды. Бұқтырылған ет шамамен 40% қайнатылады. Бұл стандартты 338 грамдық банка жасау үшін шамамен бір фунт шикі ет қажет екенін білдіреді. Демек, жақсы бұқтырудың құны бір тиын болмайды.
2-қадам
ГОСТ-қа сәйкес шығарылатын нақты бұқтырғыштың бұрыннан қалыптасқан «Бұқтырылған шошқа еті» немесе «Бұқтырылған сиыр еті» болуы керек екенін ұмытпаңыз. Өнімнің басқа атаулары бұқтырғыш өндірушінің техникалық рецептеріне сәйкес жасалғандығын көрсетеді.
3-қадам
Шыны ыдыста бұқтырылған етге артықшылық беріңіз. Шынында да, бұл жағдайда сіз оның мазмұнын мұқият тексере аласыз. Жоғары сапалы бұқтырғышта қоңыр шырынмен жүзетін қара қызыл ет бөліктері көрсетілуі керек. Жоғарғы жағында ақ немесе сарғыш май қабаты болуы керек. Құмыраның таза және дақтары жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Мұқабада тот, зақымдану немесе ақаулар болмауы керек.
4-қадам
Егер сіз банкадағы бұқтыруды сатып алуға мәжбүр болсаңыз, оны мұқият қарап шығыңыз. Мұндай консервілердің құрамын тек ораманың сыртқы көрінісі бойынша болжауға болады. Құмыраны қолыңызға ұстаңыз. Егер бір жерде ол деформацияланған болса, онда оны сатып алмау жақсы. Шынында да, егер зақымдалған болса, құрамында мырыш, қалайы, никель бар ішкі жабыны сынған. Егер олар адам ағзасына енсе, улану мүмкін. Ісіп кеткен банк - бұл өнімнің бүлінгендігінің тағы бір дәлелі.
5-қадам
Осылайша, металл құтылар герметикалық түрде жабылуы керек, ал олардың қақпақтары мен түбі тегіс және ойыс болуы керек. Техникалық шарттарға сәйкес жасалатын бұқтырғыш құрамына шөп қоспалары кіруі мүмкін. Консервінің қақпағында өндіруші туралы ақпарат және өндірушінің коды болуы керек.
6-қадам
Назар аударыңыз, мемлекеттік стандарт бойынша дайындалған бұқтыруда 56% ет пен май болуы керек, қалғаны сорпа. Ет бөліктері әрқайсысы шамамен 30 грамм болуы керек және бір үлкен бөлікке ұқсайды, олар құмырадан шығарылған кезде құлап кетпеуі керек. Хош иісте бөтен иістер болмауы керек. Ет шырынды және дәмді емес болуы керек. Тағы бір нюанс: өнімге күн сәулесі түспеуі керек. Осыдан, ол жарамдылық мерзімі аяқталғанға дейін нашарлауы мүмкін.
