Ет - ағзаға қажетті қоректік заттардың, дәрумендер мен микроэлементтердің көзі. Оны бұқтыруға, қайнатуға, қуыруға, пісіруге болады. Рецепттердің бірін қолданып, бұқтырыңыз. Ол кез-келген гарнирмен жақсы үйлеседі және талғампаз гурмандарды қуантады.
Бұл қажетті
-
- Сиыр еті:
- 600 г сиыр еті;
- 1 пияз;
- 3 түйір сарымсақ;
- 2 ас қасық томат пастасы
- 3 ас қасық қаймақ;
- өсімдік майы;
- қыша;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
- Шошқа еті
- қызанақ шырынын бұқтырылған:
- шошқа еті;
- пияз;
- тұз;
- дәмдеуіш;
- қызанақ шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етінен жасалған бұқтырғыш 600 г сиыр целлюлозасын алыңыз. Оны салқын ағын сумен жақсылап шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2-қадам
Сиыр етін астық арқылы қалыңдығы 0,5 см етіп кесіңіз. Әр бөлігін екі жағынан ағаш балғамен шайқаңыз.
3-қадам
Әр шайқалған етті екі жағынан дайындалған қышамен тазалаңыз. Оны 20-30 минутқа қалдырыңыз.
4-қадам
Еттің әр бөлігін жіңішке етіп турап, кастрюльге салыңыз да, аздап өсімдік майымен қуырыңыз.
5-қадам
1 үлкен пияз бен 3 сарымсақ түйірін аршып, ұсақтап тураңыз. Оларды етпен бірге орналастырыңыз және араластырыңыз.
6-қадам
Жеке ыдыста 2 ас қасық томат пастасы мен 3 ас қасық қаймақты араластырыңыз. Суды аздап құйыңыз да, тұздықты сиырдың үстіне құйыңыз.
7-қадам
Етті тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, баяу отта пісірілгенше қайнатыңыз.
8-қадам
Томат шырынына бұқтырылған шошқа еті кішкене шошқа майымен бірге шошқа целлюлозасын алыңыз. Оны жақсылап шайып, тауық жұмыртқасының өлшеміндей етіп кесіңіз.
9-қадам
Пиязды қабығынан алып, жарты сақинаға кесіңіз. Көлемі жағынан ол етпен бірдей болуы керек.
10-қадам
Пиязды және етті үлкен кастрюльге салыңыз. Карри, сунели құлмақ немесе басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз.
11-қадам
Томат шырынын кастрюльге құйыңыз, сонда ол ет пен пиязды толығымен жабады.
12-қадам
Кәстрөлді отқа қойып, мазмұнын қайнатыңыз.
13-қадам
Өртті азайтып, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Тұздануды ұмытпаңыз.
14-қадам
Сіз пісірілген етді үстелге ыстық та, суық та бере аласыз.
