Цезарь салаты - бұл өте дәмді және қанағаттанарлық мерекелік тағам. Хош иісті ірімшік соусымен киінген жұмсақ тауық еті, қытырлақ крутондар мен шырынды қызанақ кесектерінің керемет үйлесімі талғампаз тағамдардың білгірлерін қуантады. Көбісі Цезарьді кафелер мен мейрамханаларда сынап көрді, бірақ оны үйде бірдей сәттілікпен дайындауға болады.
Бұл қажетті
- - тауықтың төс еті (филе) -1 дана;
- - ақ ұннан жасалған нан - 100 г;
- - шие қызанақтары - 200 г;
- - бөдене жұмыртқасы - 8 дана;
- - қатты ірімшік - 150 г;
- - лимон - 0,5 дана;
- - сарымсақ - 4 қалампыр;
- - қыша - 1 шай қасық;
- - Тауық етіне дәмдеуіштер - 1 ас қасық. л.;
- - салат жапырақтары;
- - зәйтүн майы (күнбағыс майын алуға болады);
- - майонез;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - Тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық филесін ағынды сумен шайыңыз, құрғатыңыз және ыдысқа салыңыз. Енді оны маринадтау керек болады. Ол үшін бөлек кішкене ыдысқа 1 жалпақ шай қасық тұзды, бірнеше шымшым қара ұнтақталған бұрыш, тауық дәмдеуішін және 1 ас қасық зәйтүн майын араластырыңыз. Алынған қоспамен тауықты барлық жағынан мұқият ысқылап, үстелге жарты сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Сонымен қатар, қабықтарды кесіп алғаннан кейін, оларды кішкене текшелерге бөліңіз. Содан кейін оларды ыдысқа салыңыз, оларға аздап зәйтүн майын құйыңыз, әр тістеуін сіңіру үшін араластырыңыз және олар қытырлақ крутонға айналғанға дейін құрғақ табада қуырыңыз.
3-қадам
Етті дәмдеуіштерге батырған кезде, қуырғыш табаны алып, оны қыздырыңыз. Содан кейін тауық филесін қосып, екі жағына 5 минут қызарғанша қуырыңыз. Сонымен бірге тауық жақсы қуырылған болуы керек.
4-қадам
Бөдене жұмыртқасын қатты қайнатыңыз. Мұны істеу үшін оларды тұздалған суық суға батырыңыз, қайнатыңыз және 5-7 минут қайнатыңыз. Содан кейін салқындатып, қабығын аршып, 4 бөлікке кесіңіз. Шие қызанақтарын шайыңыз, құрғатыңыз, сонымен қатар төртке бөліңіз.
5-қадам
Енді ірімшік салатына арналған киімді дайындайық. Мұны істеу үшін, сарымсақ түйірлерінен қабықты алып тастап, оларды кішкене ыдысқа басу арқылы ұсақтаңыз. Ірімшіктің жартысын ұсақ үккіште үккіште өткізіп, сарымсаққа қосыңыз, оны безендіру үшін аз мөлшерде қалдырыңыз. Қыша, бірнеше ас қасық майонез, дәміне қарай тұз, қара бұрыш, 50 мл зәйтүн майы мен жарты лимоннан сығылған шырын қосыңыз. Барлығын араластырғышпен жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Қуырылған тауық еті мен ірімшіктің қалған бөлігін кішкене текшелерге бөліп, салат табағына немесе ірі туралған салат жапырақтары салынған үлкен табаққа салыңыз. Бөдене жұмыртқасы мен қызанақты қосыңыз. Барлығын ірімшік тұздығымен дәмдеңіз және крутондармен безендіріңіз. Біраз тұрған үгітілген ірімшікке себіңіз. Цезарь салаты дайын! Оны бірден беруге болады.
