Цезарь салатының танымалдығы бойынша Оливьемен салыстыруға болады. Бірақ сонымен бірге оны дайындау әлдеқайда тез және оңай. Сіз көптеген тағамдарды тазаламайсыз, майдаламайсыз немесе пісірмейсіз. Көптеген отбасыларда бұл тағам қазірдің өзінде дәстүрге айналды. Цезарь салатын қалай дайындауға болатынын білейік.
Бұл қажетті
- Салат дайындау үшін: Пармезан ірімшігі - 40 г; салат - 1 байлам.
- Крутондарды дайындау үшін: құрғақ провансальды шөптер - 1/4 шай қасық; сарымсақ - 2 түйір; тұз; өсімдік майы (немесе зәйтүн) - 2 ас қасық; бөлке немесе ақ нан - қабығы жоқ 3 тілім.
- Цезарь соусын дайындау үшін: жаңа ұнтақталған бұрыш; тұз; Тай балық тұздығы - 2 тамшы, бальзам сірке суы - 4 тамшы; анчоус филесі - 4 дана; тазартылған өсімдік майы - 50 мл; зәйтүн майы - 20 мл; лимон шырыны - 1 шай қасық; қыша - 1/4 шай қасық; жұмыртқа - 1 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Цезарь салатын жасау үшін сарымсақты қабығынан тазартып, тураңыз. Кішкене ыдысқа зәйтүн майын құйып, сарымсақ бөліктерін қосыңыз. Майды 2 сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Нанды кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақ майын табада қыздырыңыз және нан текшелерін қосыңыз. Оларды крутонға айналғанға дейін қуырыңыз. Содан кейін оларды пісіру парағына салыңыз, Провансаль шөптері мен тұзды себіңіз. Пешті крутондармен 180oC дейін алдын ала қыздырыңыз және оларды құрғатыңыз.
3-қадам
Содан кейін, салат жапырақтарын жақсылап шайыңыз. Үлкен ыдысқа салқын су құйыңыз, оған салат жапсырып, оны бір сағатқа қойыңыз. Бұл салатты қытырлақ және қытырлақ ұстайды. Белгіленген уақыттан кейін салаттан ыдыстан алыңыз, суды шайқаңыз және қағаз сүлгімен немесе қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Егер сіз Цезарь салатын дұрыс жасағыңыз келсе, жасыл салатты пышақпен кескеннен гөрі, таза ыдысқа салыңыз.
4-қадам
Тұздықты жасайық. Жұмыртқаны қайнаған және аздап тұздалған суға батырыңыз, 3 минут қайнатыңыз. Жұмсақ қайнатылған жұмыртқаны тез суытыңыз. Ұрып, жұмыртқаның ағы мен сарысын ыдысқа салыңыз. Лимон шырынын, қыша қосып, блендермен шайқаңыз. Блендермен шайқап, зәйтүн майы мен өсімдік майын ақырын құйыңыз. Алынған тұздық майонезге ұқсас болуы керек.
5-қадам
Анчоус филесін шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Филелерді өткір пышақпен ұсақтап тураңыз. Содан кейін, кесектерді тұздыққа қосып, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны блендермен қайтадан тегіс болғанша шайқаңыз. Worcestershire соусының немесе бальзам сірке суының екі тамшысын қосыңыз. Тұздықты қалағаныңызша араластырып, аздап тұздап алыңыз.
6-қадам
Салатқа пісірілген тұздықты қосыңыз. Салат ыдысын туралған сарымсақ қалампырымен сүртіңіз. Оның үстіне салат пен тұздықты салыңыз. Салаттың үстіне қосымша тұздық құйыңыз. Крутондарды жапырақтардың үстіне қойып, үгітілген Пармезанмен себіңіз. Сіз цезарь салатын дайындап үлгердіңіз, оны бірден беруге тырысыңыз, әйтпесе крутондар суланады, ал тағам онша дәмді болмайды.
