«Цезарь» ең танымал салаттардың бірі ретінде танылды. Оны итальяндық аспаз қарапайым өнімдерден (ірімшік, салат жапырақтары, тұздық және үйден дайындалған крутондар) ойлап тапты. Бүгінгі күні көптеген адамдар Цезарь салатының бірнеше нұсқасын дайындайды. Оның рецептіне қайнатылған немесе ысталған тауық еті, бекон, асшаян немесе басқа тағамдар қосылады. Қалай болғанда да, бұл өте дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
4 тілім циабатта; - 100 г романо салаты; - Пармезан ірімшігі; - сарымсақ; - зәйтүн майы; - дәміне қарай тұз бен бұрыш. Тұздық үшін: - 1-2 сарысы; - 4 анчоус; - 10 г пармезан; - 4 нәрсе. каперс; - 3 ас қасық. зәйтүн майы; - 1 шай қасық дижон қыша; - ½ шай қасық шарап сірке суы; - ½ шай қасық лимон шырыны
Нұсқаулық
1-қадам
Классикалық итальяндық Цезарь салатын дайындау үшін алдымен циабатты қызарғанша қызартып алу керек. Бұл осындай итальяндық нан. Сиабатты кішкентай текшелерге кесіңіз. Сарымсақтың бірнеше түйірін ерітіндіге аршып, ұсақтаңыз, содан кейін зәйтүн майымен қосып, жақсылап ұнтақтаңыз. Сиабатта бөліктерін сарымсақпен майланған қоспамен лақтырып, тұздап, пісіру парағына бір қабатқа салыңыз. Пеште қытырлақ және қызарғанша қуырыңыз. Сіз сарымсақ дәмі мен иісі бар хош иісті крутондарды алуыңыз керек.
2-қадам
Қуырылған сиабатты салқындатып, итальяндық Цезарь салатына арналған тағамды дайындауды бастаңыз. Анчахты капуста майдалап тураңыз, майдалап туралған сарымсақты қосыңыз, зәйтүн майы, сірке суы және Дижон қыша қоспасымен себіңіз, лимон шырынын сығып, араластырыңыз.
3-қадам
Сарысын ақтан бөліп, үгітілген Пармезан ірімшігімен араластырыңыз. Тұзды аздап қосыңыз, дәміне қарай бұрыш қосуға болады. Анчоус пен капусты лақтырыңыз және біріктіріңіз.
4-қадам
Жақсы тәрелкені алыңыз, оны сарымсақпен үгітіңіз, ұсақ туралған романо салатының жапырақтарын салыңыз, үстіне хош иісті сарымсақ сиабатта крутондарын салып, дайындалған тұздықпен жабыңыз. Үстіне үгітілген Пармезан ірімшігі себіңіз де, қызмет етіңіз.
