Борщ - бұл бірінші тағам, біздің дастарханымыздағы ең танымал тағамдардың бірі. Классикалық борщ еттен немесе құс етінен дайындалған сорпада пісіріледі, тіпті ұсақталған беконмен толтырылады, бірақ шын мәнінде, сіз борщты тек көкөністермен пісірсеңіз, ол кем емес дәмді болып шығады. Мұндай борщты ораза кезінде және жаздың ыстық күндері, жеңіл нәрсе жегіңіз келгенде жеуге болады.
Бұл қажетті
-
- Орташа қызылша - 1 дана,
- Пияз - 1 дана,
- Сәбіз - 1 дана,
- Картоп 2 дана,
- Қызанақ - 3 дана,
- Шампиньондар - 200 грамм,
- Болгар бұрышы - 1 дана,
- Қырыққабат - ¼ бас қырыққабат,
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Жаңа піскен жасыл,
- Өсімдік майы - 3 ас қасық,
- Тұз
- бұрыш
- лавр жапырағы
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлге 2 литр су құйып, оны отқа салыңыз. Көкөністерді жуыңыз және тазалаңыз. Қызылшаны белдеулеріне кесіңіз де, су қайнаған кезде кастрюльге салыңыз. Осыдан кейін өртті азайтып, қызылшаны шамамен 30 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Табаны алдын ала қыздырыңыз, үстіне май құйып, ішіне ұсақ туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз. Сәбізді үккіштен өткізіп, содан кейін пиязбен аздап қайнатыңыз. Майдалап туралған шампиньондарды қосып, үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз.
3-қадам
Қызанақты кесіп, екі минут қайнаған сумен жабыңыз. Осыдан кейін, олардан теріні алып тастап, кішкене кесектерге кесіңіз. Қызанақты табаға қосып, бәрін араластырып, қуыруды жалғастырыңыз.
4-қадам
Болгар бұрышын төртке бөліп, оны турап тураңыз, табаға салыңыз, араластырыңыз және оттан алыңыз.
5-қадам
Сорпадағы қызылша қызғылт түске боялған кезде суды тұздап, кішкене текшелерге кесілген картопты кастрюльге салыңыз, оларды 5 минут қайнатыңыз. Табаның мазмұнын қосыңыз, араластырыңыз, лавр жапырағы мен майдалап туралған қырыққабатты табаға салыңыз.
6-қадам
Сорпа қайнатылған кезде бәрін баяу отта 5 минут қайнатыңыз, майдалап туралған сарымсақ пен жаңа піскен шөптерге себіңіз, араластырыңыз, отты өшіріңіз және қақпақтың астында жарты сағат қайнатыңыз.
