Кофе - хош иісті, сергітетін сусын. Ол өзінің ерекше дәмі мен хош иісін сақтап қалуы үшін оны дұрыс сақтау керек. Ұнтақталған кофе мен кофе дәндерін сақтау әдістері әртүрлі.
Кофе дәндерін қалай сақтауға болады?
Кәдімгі қуырылған кофе дәндері, егер қосымша шаралар қолданбаса, қуырғаннан кейін екі апта ішінде дәмі мен хош иісі жоғалады. Бірақ қазіргі заманғы өндіріс бұл мәселенің шешімін тапты. Кофе дәндерінің жарамдылық мерзімі бірнеше айға созылады, кәдімгі вакуумдық пакет, қарапайым бір жақты клапаны бар, оның көмегімен сіз ішіне жиналатын газдарды кетіре аласыз. Кейбір жағдайларда мұндай пакеттерде ауаның орнына арнайы инертті газ бар, бұл кофені әртүрлі зақымданудан қорғауға көмектеседі. Бұл жақсартылған пакеттерде кофені үш жылға дейін дәмі мен хош иісін жоғалтпастан сақтауға болады.
Қуырылған кофе дәндері көмірқышқыл газын шығарады, сондықтан мезгіл-мезгіл осы газдың артық мөлшерін «ағызып» отыру керек. Арнайы пакеттердегі бір жақты клапандар мұны жасауға мүмкіндік береді, бактериялар мен бөтен иістердің енуіне жол бермейді. Егер сізде герметикалық қаптамалар болмаса, дәндерді мұздатуға болады. Айтпақшы, мұздатылған дәндерді ұнтақтау әлдеқайда оңай, әсіресе егер сіз қол диірменін қолдансаңыз, өйткені суық оларды сынғыш етеді.
Ұнтақталған кофемен не істеу керек?
Алдын ала ұнтақталған кофе аксессуарларсыз аз сақталады. Оны бөтен иістерден қорғау керек, өйткені ұсақ ұнтақтау ылғал мен күшті хош иісті оңай сіңіреді. Ұнтақталған кофені құрғақ жерде сақтаңыз, бұл үшін ас үй шкафтары өте жақсы. Қақпағы тығыздалған қалайы, керамикалық немесе шыны ыдыстар кез-келген ұнтақталған кофені сақтауға жарамды. Ұнтақталған кофені оларда бірнеше ай бойы хош иісі мен дәмін жоғалтпастан сақтауға болады. Егер сіздің пәтеріңізде ылғалдылық қалыпты болса, мұндай құтыларды кофе дәндерін сақтау үшін де қолдануға болады, бірақ артық көмірқышқыл газынан құтылу үшін қақпақтарды қысқа уақытқа ашып отыру өте маңызды.
Бүлінген ұнтақталған кофені сыртқы түрі мен иісі арқылы оңай анықтауға болады. Ол бірнеше тонмен жеңілдейді және жағымсыз жұмсақтыққа ие болады (көбінесе бұл ұнтақтау ылғалды көп сіңіргендігін көрсетеді). Бүлінген кофенің иісі қышқыл және көгереді. Бұл өзгертулер айтарлықтай байқалатыны, тіпті әуесқой жаңа кофе сатып алудың уақыты келгенін түсінуі мүмкін.
Пожалуйста, назар аударыңыз, егер сіз кофені бұршақтардан ұсақтайтын болсаңыз, мұндай кофені болашақта пайдалану үшін, тіпті мөрленген банкада сақтамағаныңыз жөн, өйткені бұл процесті мағынасыз етеді.
