Атауына қарамастан, бұл пісірілген тағамдарды дайындау оңай. Сыр бәліштері жұмсақ, әуе және өте дәмді. Стрейзель (үгінді) оларға белгілі бір жылдамдық береді.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 1 кг ұн
- - 11 г құрғақ ашытқы
- - 100 г қант
- - тұз
- - бір стақан сүт
- - 2 стакан айран
- - 2 жұмыртқа
- - 100 г май
- - ваниль сығындысы
- Толтыру үшін:
- - 700 г аршылған алма
- - 200 г қант
- - 100 г май
- - 3 ас қасық. л. бал
- - 3 ас қасық. л. крахмал
- Стрейзель:
- - 70 г ұн
- - 50 г қант ұнтағы
- - 70 г май
- - 1 пакет ванильді қант
- Майлау үшін - 1 жұмыртқа
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды пісіру: үлкен ыдысты алыңыз, оған ұн құйыңыз, содан кейін ашытқы, қант, тұз, ванилин құрғатыңыз. Сары майды ерітіп, қамырға құйыңыз. Содан кейін барлық сұйық ингредиенттерді қосыңыз: айран, сүт, жұмыртқа. Қамырды тегіс болғанша 10 минуттай илеңіз. Оның жабысқақтығымен шатастырмаңыз, қамырды артық ұнмен бітемеңіз, қолыңызды өсімдік майымен майлағаныңыз абзал. Қамырды кешке қарай илеген дұрыс. Жақсы иленген қамыр үлкен кастрюльге жіберіліп, түні бойы тоңазытқышқа жіберіледі.
2-қадам
Толтырғышты дайындаңыз: алма жуылады, тазартылады, кішкене текшелерге кесіледі. Тағам өңдегішті пайдалану арқылы жұмысты жеңілдетуге болады. Алманы қантпен жауып, бәрін араластырыңыз. Кәстрөлде сары май қызады, содан кейін оған бал қосылады, бәрі араласады. Алманы кастрюльге салыңыз және үнемі араластырып, 15 минут қайнатыңыз. Алма артық пісіруге тұрарлық емес. Олар дайын болған кезде крахмалды қосып, араластырып, тағы екі минут қайнатыңыз. Толтырғыш салқындатылып, түнде тоңазытқышқа қойылады.
3-қадам
Пісіруге арналған струсель: үгінділерді дайындау үшін суық майды ірі үккішке сүртеді, оған ұн, ванильді қант пен ұнтақ қосады. Бәрі ұсақталды.
4-қадам
Біз ірімшік пирожныйларын жасаймыз: тоңазытқыштан шығарылған қамырды жарты сағатқа дейін қыздырыңыз, содан кейін қолдарыңызды маймен майлап, тең бөліктерге бөліңіз. Бұл шамамен 20 дана болып шығады. Қамырды шарларға айналдырады, содан кейін ұсақтап, пергаментпен қапталған пісіру парағына жайып қояды. Сіз параққа 9-10 аспайтын ірімшік орналастыруыңыз керек және бір-біріңізден алыс болыңыз, әйтпесе олар жабысып қалады.
5-қадам
Қамырды майлықпен жауып, 20 минутқа қояды. Стаканның төменгі жағы маймен майланған және оны торттарға толтыруға арналған ойықтар жасайды. Толтырма ойықтарға бүктеледі, ірімшіктің бүйірлері ұрылған жұмыртқамен жағылып, струсельге себіледі. Жарты сағат ішінде барлығы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салынады.
