Пуфтар - көптеген адамдардың сүйікті тағамы. Мұндай пуфтарды толтыру мүлдем өзгеше болуы мүмкін және тағамның десертке, тіскебасарға немесе негізгі тағамға айналуына байланысты болады. Шие сүзбесінің қатпарлары сүйікті десертке айналады.
Құрамы:
- Мұздатылған қатпарлы қамыр - 800 г;
- Майсыз сүзбе - 400 г;
- Мұздатылған шие, жақсырақ жаңа піскен - 400 г;
- Қаймақ - 2 ас қасық;
- Қант (сіз әдеттегі және ванилиннің бір бөлігін ала аласыз) - жарты стакан;
- Жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
- Шоколад - 1 дана;
- Қуыруға арналған күнбағыс майы;
- Ұн - 20 г;
- Шаңға арналған қант ұнтағы.
Дайындық:
- Дайын қатпарлы қамырды жібітіңіз. Ұнды жұмыс бетіне себіңіз (қамыр жабысып қалмас үшін) және оған қатпарлы қамырды өте жіңішке тікбұрышты қабат етіп жайыңыз. Содан кейін қабатты шамамен 10-тан 10 сантиметрге дейінгі төртбұрыштарға немесе квадраттарға кесу керек.
- Осыдан кейін сіз сүзбе-шие толтырмасын дайындауды бастауыңыз керек. Шиені жуып, олардан тұқымдарды алып тастаңыз. Егер шие мұздаса, оларды жібіту керек. Шиені табаққа салыңыз да, қантпен жабыңыз, араластырыңыз. Шие қантты сіңіріп, шырынын шығаруы керек. Шие тәтті болғанша күтіңіз.
- Содан кейін сіз сүзбе дайындауыңыз керек. Егер сүзбе дәндері тым үлкен болса, онда оны ұнтақтау немесе ет тартқышы арқылы бұрау керек. Ұнтақталған сүзбе пастасына қаймақ салып араластырыңыз. Жидектерге сүзбе пастасын қантпен құйып, шиені езіп алмау үшін ақырын араластырыңыз. Шие мен сүзбе салатын дәмін татыңыз, қаласаңыз, көбірек қант қосуға болады. Бірақ сіз шоколадтың тоқашқа тәттілік қосатындығын ескеруіңіз керек.
- Енді сіз кебулерді жинауыңыз керек. Қамырдың бір жағына салмасы мен бір шоколадты сына салыңыз. Пеште шоколад балқып, ішіндегі қатпарларды орап алады. Пирогтың кесілген жерін шымшып, шанышқымен басыңыз. Шеттері қырлы болады.
- Жиналған қатпарларды майланған пісіру парағына салыңыз. Үстіне силикон щеткасымен бұлғанған жұмыртқаның сарысы бар жағыңыз, бұл қабықтың құрғауы және алтын және қызыл болып қалмас үшін қажет.
- Тұмшапеште пешке пісіру үшін оны 200 градус температурада салыңыз. Пісірілген пуфтардың дайындығын қыртыстардың түсі бойынша анықтаңыз (қызаруы керек).
- Дайын тоқаштарды сұлулық үшін үстіне қант ұнтағы себіңіз.
