Пирогтар ғана емес, сонымен бірге пісіріледі. Кейбіреулер ет толтыруды, ал басқалары тәтті (джем немесе джем), ал басқалары қырыққабатпен немесе жұмыртқамен пісіруді жөн көреді. Мен сізге ірімшік пирогтарын пісіріп көруге кеңес беремін.
Бұл қажетті
- Ұн - 3 кесе
- тұз - жарты шай қасық,
- өсімдік майы - жарты стакан,
- бір жұмыртқа,
- бір сарысы,
- сірке суы (тоғыз пайыз) - 1 шай қасық,
- су - 100 мл,
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
- Толтыру үшін:
- Ірімшік - 500 грамм,
- аскөк - кішкене шоқ,
- ақжелкен - кішкене шоқ,
- жасыл пияз - кішкене шоқ,
- тұз және сарымсақ дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Көлемді ыдыста ұнның жартысынан астамын електен өткізіп, оған ұнтақ пен тұз қосыңыз. Жеке ыдыста жұмыртқаны, майды, сірке суын және суды араластырыңыз, шайқаңыз. Ұнға кішкене бөліктерде сұйықтық қосып, қамыр илеңіз. Біз қамырды ыдысқа жібереміз, қақпағын жауып, тоңазытқышқа жарты сағатқа қоямыз.
2-қадам
Біз барлық жасыл түстерді жуып, артық сұйықтықты қағаз сүлгімен алып тастаймыз, ұсақтап тураймыз. Сарымсақты баспасөз арқылы сығып, оны шөптерге қосыңыз, аздап тұздап алыңыз. Біз араластырамыз. Пісіргеннен кейін пирогтарды майлау үшін кішкене жасыл қалдырыңыз. Қалған жасылға фета ірімшігін қосып, бәрін араластырыңыз.
3-қадам
Салқындатылған қамырды ұннан жасалған үстелге жіберіңіз, қолыңызбен аздап араластырыңыз және төрт бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті жұқа шеңберлерге айналдырыңыз. Шеңберді толтырғышпен майлаңыз (сәл), оны екіге бүктеп, толтырғышпен қайтадан майлаңыз. Қайта жартысын бүктеп, қайтадан толтырумен майлаңыз, жартысын бүктеңіз. Бұл көп қабатты үшбұрыш болып шығады. Мұны қамырдың әр бөлігімен жасау керек. Әр тортты майланған пісіру парағына салыңыз. Жоғарғы жағында сары маймен майлаңыз. 210-220 градус температурада, 20-30 минуттай пісірген дұрыс. Дайын пирогтарды көк толтырғышпен майлау керек.
