Ірімшік пен аскөк пирогын дайындау өте оңай, сонымен қатар оның ірімшік дәмі керемет. Бұл кондитерлік тағамды тіскебасар ретінде де қолдануға болады, оны мерекелік дастарханға қоюға болады, өйткені ол тек дәмді ғана емес, сонымен бірге әшекейленген.
Бұл қажетті
- - сүт - 1 стакан;
- - жаңа ашытқы - 25-30 г;
- - қант - 1 ас қасық;
- - тұз - 1 шай қасық;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - ұн - 2, 5 стакан;
- - сары май - 50 г.
- Толтыру үшін:
- - жеміс ірімшігі - 200 г;
- - аскөк жасыл - 1 байлам;
- - күнжіт тұқымы - 1 ас қасық;
- - жұмыртқа - майлау үшін.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісіру - бұл ашытқы, сондықтан бірінші кезекте оған қамыр жасау керек. Ол үшін жаңа ашытқы мен түйіршіктелген қантты араластырыңыз. Бұл құрғақ қоспаға жылы күйге дейін қыздырылған сүтті қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және 10 минут ұстамаңыз. Содан кейін алдын ала еленген бидайдан бір стақан ұн қосыңыз. Оны араластырған кезде қосыңыз. Нәтижесінде сізде құймақ қамырымен бірдей консистенциясы бар масса болуы керек. Оны сүлгімен немесе пленкамен жауып, оны шамамен жарты сағатқа жылы жерге қойыңыз.
2-қадам
Уақыт өткеннен кейін негізгі ингредиенттерге келесі ингредиенттерді қосыңыз: сары май, әрқашан бөлме температурасында, шикі тауық жұмыртқасы және тұз. Барлығын дұрыс араластырыңыз. Содан кейін қалған бидай ұнын сол жерге құйыңыз. Қамырды 15-20 минуттай илеңіз. Ол жанасқанға дейін жұмсақ және құрылымы бойынша серпімді болуы керек. Оны терең ыдысқа салыңыз және 60 минут қыздырыңыз. Бұл қамырдың көтерілуі үшін қажет.
3-қадам
Ірімшікті табаққа салғаннан кейін, оны шанышқымен езіңіз, содан кейін оған аскөк кесектерін қосыңыз. Бұл ингредиенттерді қажетіне қарай араластырыңыз.
4-қадам
Бір сағат өткеннен кейін қамырды кішкене бөліктерге бөліңіз. Әрқайсысын тортқа айналдырыңыз. Қалыптасқан фигуралардың ортасына бір ас қасық ірімшік массасын салыңыз да, олардың шеттерін қайықтың түрін алатындай етіп бекітіңіз.
5-қадам
Түзілген қайықтарды майланған пісірме табаққа салыңыз. Болашақ пирогтың бетін ұрылған шикі жұмыртқамен майлап, күнжіт тұқымымен себіңіз. Тұмшапешті температурасы 180 градус болатын пешке 40-45 минут пісіруге жіберіңіз.
6-қадам
Дайын тағамды суытыңыз, содан кейін қызмет етіңіз. Сыр мен аскөк пирогы дайын!
