Шошқа етінен жасалған ет үшін белді қолданған дұрыс. Етті таңдағанда оның айналасында қалыңдығы кем дегенде 0,5 см болатын май қабаты бар екеніне көз жеткізіңіз. Себебі, белдегі ет едәуір арық, сондықтан майдың мұндай қабаты котлетаға шырындылықты арттырады.
Бұл қажетті
- Екі порция үшін:
- - 400 г шошқа еті немесе 2 дайын котлет;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 1 әк;
- - 1/4 сірне;
- - 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - 1 ст. қасық қуырылған зире, кориандр тұқымы;
- - ұнтақталған қара бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ірі ұнтақталған кориандр мен зире қуырылған дәндерін кофе тартқышқа 1 ас қасықтан араластырыңыз. қасық зәйтүн майы. Сарымсақ қабығын аршып, ұсақтаңыз немесе сарымсақ бастырғышын қолданыңыз. Қоспаға сарымсақ қосыңыз.
2-қадам
Бөліктің жартысын кесіңіз, әр бөлігін жақсылап шайқаңыз. Қара бұрыш пен тұз себіңіз. Сіз қазірдің өзінде ұрылған ет бөліктерін сатып ала аласыз.
3-қадам
Сарымсақ пен дәмдеуіштер қоспасымен екі жағынан котлеттерді көп мөлшерде тазалаңыз.
4-қадам
Мұнайды табада қыздырыңыз. Май ыстала бастауы керек, содан кейін шошқа етін кастрюльге салыңыз, орташа отта әр жағынан 5-8 минут қызарғанша қуырыңыз.
5-қадам
Әкті сыналармен кесіңіз, табақтарға салыңыз, киндраны шамамен кесіңіз. Дайын котлеттерді лайм табағына салыңыз, шөптермен безендіріңіз. Дереу қызмет етіңіз. Пісірілген картоп және кез-келген жасыл салат шошқа етін жеуге арналған гарнир ретінде жарайды.
