Цуккини мен шампиньон уылдырығы ыстық та, суық та жақсы. Оны стерильденген банкаларға салу арқылы қыста дайындауға болады. Әмбебап рецепт жазда, барлық ингредиенттер қолда болған кезде және Ораза кезінде көкөністер мен шөптердің бай хош иісімен қуантады.
Бұл қажетті
- - цуккини - 1/2 кг
- - шампиньондар - 200 гр
- - өсімдік майы
- - қызанақ - 3 орташа
- - болгар бұрышы - 1 дана
- - пияз - 2 пияз
- - сәбіз - 1 орташа
- - сарымсақ - 2 түйір
- - қант - ½ шай қасық (немесе дәміне қарай)
- - томат тұздығы - ½ ас қасық
- - жаңа ұнтақталған қара бұрыш - шымшу
- - лимон шырыны - 1/2 ас қасық
- - аскөк жасыл - үлкен шоқ
- - қызыл ащы бұрыш - 1/4 шай қасық
- - тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Тері мен тұқымның цуккини қабығын аршып, орташа мөлшердегі текшелерге тураңыз немесе ірі үккіште үккіште өткізіңіз.
2-қадам
Қалған көкөністерді қабығынан аршып, тураңыз: пиязды жартылай сақиналарға, саңырауқұлақтарды текшелерге немесе жіңішке жолақтарға кесіңіз, сәбіз бен бұрышты үлкен үккіште үккіштен өткізіңіз. Қызанақты күйдіріңіз, қабығын алыңыз, тұқымын алыңыз және целлюлозаны блендерде тураңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды тұз қосуды ұмытпай, өсімдік майына қуырыңыз.
4-қадам
Мұнайды қуыруға арналған табада немесе кастрюльде қыздырыңыз, ал тұз бен бұрыш қосып, пиязды аздап қуырыңыз. (3-4 минут)
5-қадам
Сәбіз қосып, пиязбен араластырыңыз және көкөністерді жұмсақ болғанша, жұмсақ болғанша (тағы 15 минут) қайнатыңыз.
6-қадам
Цуккиниді қосып, қуырыңыз (5-7 минут).
7-қадам
Туралған қызанақ пен үгітілген болгар бұрышын кастрюльге салыңыз да, қуырылған көкөністермен араластырыңыз. Көкөністерді қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Бұқтырылғаннан кейін 10 минуттан кейін томат тұздығы мен тұзды аздап қосыңыз.
8-қадам
Көкөністер дайын болған кезде кастрюльге қуырылған саңырауқұлақтарды, майдалап туралған аскөк пен сарымсақты қосып, араластырыңыз.
9-қадам
Цуккини мен баклажаннан уылдырықты қайтадан жылытыңыз, бұрыш, қант пен лимон шырынын қосып, қайтадан араластырыңыз да, тығыз жабық қақпақ астында тағы 15 минут тұндырыңыз.
