Асқабақтың уылдырығын әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Дүкендегідей дәмді болғанын қаласаңыз, оны майонез және томат пастасы - «кетчунестің» бір түрімен жасап көріңіз («Универ» телехикаясының бір танымал каратэшісі айтқандай).
Бұл қажетті
- - майонез (үй) - 200 грамм;
- - томат пастасы (25%) - 200 грамм;
- - цуккини - 3 кг;
- - пияз - 1 кг;
- - сәбіз - 0,5 кг (сәл көбірек мүмкін);
- - күнбағыс майы - 100 мл;
- - тұз және қант - 1, 5 ас қасық. қасықтар (немесе дәміне қарай);
- - сарымсақ қалампыры - 3-4 дана;
- - үстел сірке суы - 1/4 кесе;
- - ұнтақталған бұрыш қоспасы - 0,5 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністерді тазалаңыз, ағын сумен жақсылап шайыңыз. Пиязды және жас цуккиниді текшелерге немесе жартылай сақиналарға, сәбізді жіңішке жолақтарға кесіңіз. Сарымсақ түйірлерін сарымсақ бастырғышымен ұсақтаңыз. Сарымсақтан басқа барлық өнімдер бір-бірімен жақсылап араластырылып, үлкен қазанға салынып, өсімдік майымен құйылады.
2-қадам
Көкөністер қосылған шойын ыдыстарды кішкене отқа қойыңыз, өнімдер шырын берген кезге дейін қайнатыңыз. Бұл әдетте 10-15 минутты алады. Егер сұйықтық жеткіліксіз болса, тағы жарты стакан су қосуға болады. Мұнайдың көп мөлшерін құю мүмкін емес, әйтпесе ыдыс нәтижесінде майлы болып шығады.
3-қадам
Сорпа жеткілікті мөлшерде пайда болғаннан кейін көкөністерді тағы 40 минут қайнату керек. Қазанды қақпақпен жабудың қажеті жоқ, өйткені артық ылғал буланып кетуі керек. Дайындыққа 10 минут қалғанда туралған сарымсақты қосыңыз. Бұл көкөніс тағамға ерекше дәм мен хош иіс қосады.
4-қадам
Пісіру аяқталғаннан кейін қазандарды оттан алып тастау керек, көкөністер сәл салқындатылып, блендер көмегімен пюре түріне айналуы керек. Нәтижесінде қоспасы біртектес консистенцияға айналуы керек. Оған қант, тұз және бұрыш қоспасын құйыңыз. Томат соусымен майонезді сол жерге жіберіңіз. Тағамды ағаш шпательмен жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Асқабақтың уылдырығын қайтадан қазанға жіберіңіз, 5-10 минут қайнатыңыз немесе ыстық шашырау пайда болғанға дейін. Осы уақыт ішінде өзіңізді күйдіріп алмау үшін өте сақ болыңыз. Ыдысты оттан шығарардан бір минут бұрын оған сірке суын құйыңыз. Егер сіз уылдырықты «әзірге» жеуге дайындап жатсаңыз, оны қосудың қажеті жоқ.
6-қадам
Барлығы, майонез бен томат пастасы қосылған асқабақтың уылдырығы дайын. Ол сәл салқындағанша күту керек, және сіз оны стерильденген банкаларға жібере аласыз. Қақпақтарды төңкеріп болғаннан кейін, шыны ыдысты өніммен бірге бұрап, оны толық салқындағанша жылы көрпенің астына жіберген жөн. Осыдан кейін оны жертөлеге апаруға немесе тоңазытқышқа салуға болады.
